Создать аккаунт
Главныая » Гороховые супы на каждый день » Вегетарианский гороховый суп - калейдоскоп интересных блюд: рецепт с фото и видео

Вегетарианский гороховый суп - калейдоскоп интересных блюд: рецепт с фото и видео

3


Вегетарианский гороховый суп является нежным, простым и быстрым в приготовлении базовым первым блюдом. Такие супы могут быть приготовлены с различных видов гороха, подаются как в обычном виде, так и в виде супа-пюре или крем-супа, подойдет для диетической системы питания, а также - для вегетарианцев. Данное лакомство содержит множество белков и витаминов, подойдет для ежедневного меню.

 Основой такого блюда является горох, который можно дополнить кукурузой, фасолью и другими бобовыми. Разнообразят вкус супа различные овощи. Хорошо дополнят суп сливки или молоко, а также - сыр.

Стоит помнить, что лактовегетарианцем не стоит выбирать рецепты с такими компонентами, как молочные продукты.

 Подавать вегетарианский гороховый супчик можно как в горячем, так и в холодном виде, если это суп пюре с зеленого гороха. Дополнить блюдо можно зеленью и разнообразными травами. Также, неплохо дополнят блюдо разнообразные сухарики. 


Как приготовить вегетарианский гороховый суп - 15 разновидностей

  1. Классический гороховый суп - вегетарианский рецепт
  2. Гороховый суп с пореем
  3. Вегетарианский суп-пюре "Нежный"
  4. Африканский гороховый суп
  5. Постный гороховый суп
  6. Испанский вегетарианский суп
  7. Вегетарианский суп из зеленого гороха
  8. "Биссара"
  9. Гороховый суп "Голландский"
  10. Гороховый суп на молоке
  11. Суп из замороженного горошка
  12. Ямайский суп
  13. Нежный суп-пюре с зеленого гороха
  14. Гороховый суп с грибами
  15. Пряный суп из гороха

Классический гороховый суп - вегетарианский рецепт

Базовое и очень сытное блюдо, на основе которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных первых блюд из гороха.

Вегетарианский гороховый суп - калейдоскоп интересных блюд: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • Горох сушёный - 1 стакан
  • Вода - 2 л
  • Карри - 1 ст.л.
  • Картофель - 350 г
  • Приправа - 2 ст.л.
  • Зелень петрушки - 1 ст.л.
  • Морковь - 150 г
  • Соль - ¾ ст.л.

Приготовление:

Замочить горох на всю ночь, затем поменять воду и отварить.

Варится колотый горох не менее сорока минут.

Очистить картофель и нарубить на кубики. Отправить к гороху.

Очистить морковку и добавить в суп.

Всыпать необходимые приправы.

Готовить блюдо до готовности картофеля - это займет около 15 минут.

Посыпать готовый вегетарианский суп зеленью и, пожеланию, полить маслом льна.


Гороховый суп с пореем

Нежный и легкий супчик отлично насытит в жаркий летний день.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 7 ст.л.
  • Зеленый горошек -  200 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соль
  • Лук-порей - ½ стебеля
  • Вода - 2 л

Приготовление:

Отварить горошек в подсоленой водичке вместе с любимыми травами.

Пассеровать лук-порей с чесноком на маслице.

Пюррировать готовый горошек, постепенно добавляя жидкость до желаемой текстуры.

Всыпать порей и украсить блюдо по желанию.


Вегетарианский суп-пюре "Нежный"

Сливочный, ароматный и очень аппетитный суп для легкого обеда.

Ингредиенты:

  • Корица
  • Горох - 200 г
  • Кедровые орехи
  • Морковь - 2 шт.
  • Куркума
  • Сливки - 150 мл.
  • Соль
  • Укроп

Приготовление:

Обжарить на топленом масле специи. Добавить к обжаренным пряностям рубленную кружочками морковь и промытый горох.

Лучше всего замочить горох на ночь.

Залить горох и морковку водой, добавить соль и варить до мягкости гороха.

Пюррировать готовое блюдо со сливками и довести до вкуса.

Сдобрить готовый суп рубленым укропом и кедровыми орешками. 

Африканский гороховый суп

Интересный вариант яблочного вегетарианского супа для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Сливочное масло - 3 ст.л.
  • Зелень - 1 пучок
  • Карри - 1 ч.л.
  • Сливки - 3 ст.л.
  • Овощной бульон - 500 мл.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Зеленый горошек - 200 г
  • Молотый белый перец
  • Соль 

Приготовление:

Довести до кипения бульон. Всыпать в него рубленный горошек и яблоки.

Пассеровать лук на масле вместе с карри, перцем и мукой. Всыпать зажарку в готовый суп.

Пюррировать блюдо вместе со сливками. Вернуть на огонь и довести до вкуса.

Подавать с сухариками или зеленью. 


Постный гороховый суп

Вкусный, сытный и базовый супчик на каждый день.

Ингредиенты:

  • Лук - 1 шт.
  • Горох - 1 стакан
  • Морковь - 1 шт.
  • Вода - 2,5 л
  • Картофель - 3 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Специи 
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Замочить горох, хорошенько промыть, а затем - проварить в течении полутора часа.

Нарубить картофель и отправить к гороху.

Нарубить кубиком лук, натереть морковку.

Пассеровать овощи и отправить в суп. Довести блюдо до желаемого вкуса и подавать с сухариками и зеленью.

Испанский вегетарианский суп

Очень сытное и насыщенное во вкусе блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

  • Желтый горох - 300 г
  • Перец черный молотый
  • Лук - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Петрушка - 1 стебель
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Шпинат - 400 г
  • Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Пассеровать лук с чесноком и шпинатом.

Отварить заранее замоченный горох. Это займет не более часа.

Натереть морковь и всыпать к гороху. 

Нарубить зелень.

Томаты бланшировать и полностью очистить от кожицы. Добавить к гороху.

Готовый суп пюррировать. Затем,стоит добавить зажарку и вернуть блюдо на огонь.

Подавать с кунжутовыми семенами 


Вегетарианский суп из зеленого гороха

Нежное и очень витаминное блюдо для летней трапезы.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек - 1 банка
  • Масло для жарки
  • Картошка - 2 шт.
  • Базилик сушеный
  • Морковь - 1 шт. 
  • Зелень 
  • Перец 
  • Лук - 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль

Приготовление:

Нарезать морковку на тонкую соломку.



Нашинковать луковицу.

Пассеровать лук и морковь на масле.

Нарезать соломкой картофель и отправить в кипящую воду. Добавить лист лавра и перец.

Всыпать зажарку к полуготовому картофелю.

Всыпать горошек и сушеный базилик.

Готовить до полной мягкости картофеля и довести до вкуса.

Солить суп из гороха стоит в конце.

Затем - подавать. 


"Биссара"

Вкусное марокканское блюдо для летних знойных вечеров.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Горох - 500 г
  • Имбирь 
  • Овощной бульон - 1 л
  • Аджика - 1 ч.л.
  • Луковица - 1 шт.
  • Молотый душистый перец 
  • Сливочное масло - 30 г
  • Соль

Приготовление:

Отварить горох на овощном бульоне до полной готовности.

Пассеровать на двух видах масла нарубленный лук с имбирем. Всыпать пряности и аджику.

Готовую зажарку всыпать в суп. Пюррировать блюдо.

Довести до вкуса, вскипятить ещё раз и - подавать с сухариками. 


Гороховый суп "Голландский"

Насыщенный во вкусе и очень нежный суп к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Горох - 1 стакан 
  • Зелень 
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Луковица - 1 шт.
  • Куркума
  • Вода - 2 л
  • Помидоры - 2 шт.
  • Черный перец
  • Сухарики
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

Бланшировать помидоры.

Для этого стоит обдать овощ водой, сделав крестообразный надрез. Оставить на пару минут, а затем - снять кожицу.

Отправить вариться горох.

Нашинковать лук и пассеровать.

Добавить у луку тертую морковку. Обжаривать ещё несколько минут.

Очищенные томаты нарезать мелким кубиком и добавить к жареным овощам. Добавить рубленый чеснок и тушить до густой массы.

К отваренному гороху добавить зажарку.

Готовый суп пюррировать, довести до вкуса и вскипятить. 

Подавать с рубленой зеленью и сухариками. 


Гороховый суп на молоке

Отличный вариант нежного крем-супа. Для лактовегетарианцев лучшим вариантом станет замена животного молока на кокосовое или фундучное.

Ингредиенты:

  • Горох - 350 г
  • Лук - 1 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Петрушка - 1 стебель
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Молоко - 300 мл.
  • Сливочное масло - 40 г
  • Соль

Приготовление:

Отварить горошек вместе с лавром до готовности.

Обжарить на сливочном масле нарезанный чеснок и лук.

Пюррировать готовое блюдо вместе с молоком, предварительно слив жидкость с горошка. Добавить зажарку и пюррировать ещё раз.

Подавать с петрушкой или мятой.


Суп из замороженного горошка

Отличный вариант зимнего супа на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Луковица -  1шт.
  • Горошек - 450 г
  • Белый хлеб - 200 г
  • Вода - 800 мл.
  • Картофель - 2 шт.
  • Соль
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Перец черный

Приготовление:

Сбрызнуть маслом нарезанный кубиками хлеб и приготовить гренки в духовом шкафу.

Обжарить лук до золотистого окраса, всыпать картофель.

Добавить горошек, влить воду.

Всыпать специи и тушить блюдо до полной готовности овощей.

Пюррировать готовый суп и - подавать с сухариками.

Ямайский суп

Интересный вариант горохового супа с кукурузой и ароматными специями.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец  - 2 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Замороженные зерна кукурузы - 200 г
  • Луковица - 1 шт.
  • Кайенский перец - 1 ч.л.
  • Свежий тимьян - 1 стебель
  • Овощной бульон - 1 л
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Желтый горох - 200 г
  • Кокосовое молоко - 400 мл.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Початки кукурузы - 1 шт.
  • Тыква баттернат - 200 г
  • Картофель - 200 г

Приготовление:

Вскипятить бульон и добавить замоченный горох. Варить до полуготовности, затем - всыпать рубленные тыкву и картофель.

Пассеровать овощи на масле вместе с пряностями. Всыпать в суп.

Добавить кукурузу и початки кукурузы. 

Готовить до мягкости овощей и гороха. Подавать с зеленью. 

Нежный суп-пюре с зеленого гороха

Вкусное и очень легкое блюдо для летнего меню.

Ингредиенты:

  • Мята
  • Соль
  • Зелёный горошек
  • Сметана 10%
  • Перец

Приготовление:

Довести горошек до готовности вместе с пучком мяты.

Слить воду, а горох взбить в пюре, постепенно вливая часть воды до желаемой консистенции.

Довести суп-пюре до вкуса и вскипятить.

Сдобрить блюдо сметаной. 

Гороховый суп с грибами

Вкусное и аппетитное блюдо для приятного вечера.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 
  • Горох - 1 стакан
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Свежие шампиньоны - 250 г
  • Петрушка
  • Плавленый сырок - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль
  • Луковица - 1 шт.

Приготовление:

Отварить горох до полной готовности. 

Пассеровать лук вместе с тертой морковью, рублеными грибами и чесноком.

Добавить зажарку в суп и всыпать плавленные сырки.

Растворить сыр и пюррировать блюдо.

Довести суп до повторного кипения и вкуса.

Подавать с жареными слайсами грибов. 

Пряный суп из гороха

Очень сытный и пикантный супчик для праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Соль 
  • Барбарис – ½ ч.л.
  • Горох – 1 стакан
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Вода -  750 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Хмели-сунели – ½ ч.л.
  • Цедра лимона – ½ ч.л.
  • Петрушка – пучок
  • Томат – 1 шт.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Чёрный перец 
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Укроп – пучок
  • Базилик – 3 ветки

Приготовление:

Приготовить зажарку из лука, моркови, чеснока. Отварить замоченный горошек вместе с листом лавра.

Добавить к горох томатную мякоть без кожицы и пряности.

Всыпать к сваренному гороху зажарку.

Через четверть часа стоит влить сок лимона и добавить цедру.

Сдобрить зеленью и подавать к столу.



0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК