Создать аккаунт
Главныая » Куринные супы на каждый день » Суп с курицей и грибами – под силу любой хозяйке: рецепт с фото и видео

Суп с курицей и грибами – под силу любой хозяйке: рецепт с фото и видео

1


Суп с курицей и грибами – это отличный вариант блюда на любой прием пищи. Он будет уместен в любой сезон погоды: летом отличным вариантом приготовления будет суп с белыми грибами, лисичками или сыроежками, зимой же в ход замечательно идут шампиньоны в сочетании с жирными сливками.

Ингредиенты для такого супа продаются в любом продуктовом магазине и киоске и в сумме обходятся недорого. То есть такое блюдо отлично подойдет на замену «вечным» борщам и рассольникам.

Суп с курицей и грибами прост в приготовлении и не требует каких-либо специальных навыков готовки. Он под силу любой хозяйке – от начинающей до опытной. Самое главное здесь – нарезать все ингридиенты и друг за другом опустить в кипящую воду. Украсить при подаче тоже довольно-таки просто – отлично подойдет зелень и сметана, а рядом будет уместно положить кусочек свежего хрустящего хлеба.

Можно также добавлять в суп всевозможные овощи, или использовать сыр, и тогда любой рецепт заиграет новыми яркими красками. Самое главное – пробовать новые сочетания, менять их местами. Так и рождаются шедевры!

Как приготовить суп с курицей и грибами - 16 разновидностей

  1. Суп с курицей и шампиньонами
  2. Суп с курицей и грибами
  3. Суп с курицей и опятами
  4. Суп-пюре с курицей и грибами
  5. Гороховый суп с курицей и грибами
  6. Сырный суп с курицей и грибами
  7. Суп с курицей, грибами и сливками
  8. Суп с грибами, курицей и плавленым сыром
  9. Куриный суп с лисичками
  10. Быстрый суп с курицей, грибами и плавленым сырком
  11. Сливочный крем-суп с курицей и грибами
  12. Суп с курицей, грибами и лапшой
  13. Гречневый суп с курицей и грибами
  14. Сырный суп с шампиньонами и куриной грудкой
  15. Сливочный суп с курицей и грибами в горшочке из хлеба
  16. Суп с курицей, грибами и рисом

Суп с курицей и шампиньонами

Один из наиболее ароматных рецептов классического супа с курицей и грибами.

Суп с курицей и грибами – под силу любой хозяйке: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Шампиньоны – 5 шт.
  • Вода – 2 л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вермишель – 70 гр.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.

Приготовление:

На огонь на 40 минут поставить предварительно вымытое филе грудки. Картошку средне нарезать, морковь – кольцами, лук – мелкими кубиками. Грибы настрогать мелкими пластинками. Следом нарезать зелень

Пассировать лук с морковью на протяжении 7 минут на раскаленной сковородке с добавлением 2,5 ложек масла.

Грудку вынуть, остудить и нарезать на кусочки относительно небольшого размера. В готовый бульон положить лаврушку, картошку и варить 10 минут. В оставшемся масле обжарить нарезанные грибы порядка 20 минут. После обжарки переложить грибы в кастрюлю и варить 5 минут.

По истечении 5 минут положить в кастрюлю филе, макароны, зелень, зажарку и добавить специи на свой вкус. Варить еще несколько минут.

Суп с курицей и грибами

Рецепт классического супа с курицей и грибами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Куриное филе – 700 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Итальянские травы – 1 ст.л. (по желанию)
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезать средними кусочками.

В кастрюлю налить воды и добавить филе. Варить бульон до полной готовности мяса. Морковь нарезать небольшой соломкой.

Затем также соломкой нарезать болгарский перец. Лук нарезать мелкими кубиками, а картофель – средними.

Картофель залить холодной водой, пока он дожидается своей очереди.

Грибы нарезать средними кусочками, как и картошку.

Добавить соль, на 5 литров воды – 1 ст.л. с горкой.

Далее в готовый бульон добавляем картофель, следом морковь и перемешиваем. Берем сковороду и наливаем туда растительное масло. Жарим грибы до того, пока они не потеряют часть влаги. Затем в грибы добавляем лук и жарим до золотистого оттенка грибов. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем в суп перец.

Далее добавляем готовые грибы и ложку итальянских трав. Перемешиваем и оставляем вариться еще 5 минут.

Суп с курицей и опятами

Многие гурманы считают суп с добавлением опят – самым вкусным. Наличие курицы же добавит блюду сытности и вкуса.

Ингредиенты:

  • Куриный окорок – 1 шт.
  • Опята – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт. (средний)
  • Макароны – 70-100 гр.
  • Зелень – по вкусу
  • Специи –  по вкусу
  • Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Окорок залить водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, добавить соль и специи. Варить до состояния мягкости.

Картофель мелко нарезать и добавить в бульон. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук – кубиками. Половину моркови с луком добавить в бульон. Оставшуюся половину добавить к грибам и обжарить. Готовую массу добавить к бульону.

Окорок вынуть, остудить, нарезать мелкими кусочками и положить в суп.

Затем опустить в суп макароны, добавить зелень и варить еще 5 минут.

Если ваши макароны в супе сильно развариваются, то можно отдельно их отварить, затем положить нужное количество в тарелку и залить супом.

Суп-пюре с курицей и грибами

Простой рецепт сливочного супа-пюре с курицей и шампиньонными , который отлично подойдет для холодных зимних вечеров.

Ингредиенты:

  • Куриный окорок – 1 шт.
  • Шампиньоны – 5 шт. (крупные)
  • Картофель – 4-5 шт. (средний)
  • Сельдерей – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сырки плавленые – 4 шт.
  • Укроп, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Окорок заливаем водой и варим до мягкости, снимая пенку.

Картофель, грибы и сельдерей крупно порезать, лук – мелко.

Достаем из бульона окорок и остужаем.

В бульон же кидаем картофель и сельдерей и варим до готовности.

Грибы солим и жарим, лук также отдельно обжариваем до появления прозрачного цвета. Мясо мелко режем. Сырки достаем из обертки.

В комбайн или блендер кладем сваренные овощи, лук, сырки. Тщательно взбиваем и выливаем в бульон. Перемешиваем и кипятим 2 минуты. Подаем с мясом, грибами и зеленью.


Гороховый суп с курицей и грибами

Наваристый гороховый суп с добавлением курицы и грибов.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г;
  • Шампиньоны – 150 г;
  • Горох – 0,5 стакана (уже замоченный в воде на ночь);
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Куркума – 1 щепотка;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Для начала солим воду и ставим на плиту. Ждем, когда вода закипит. Как закипела – добавляем горох и мясо, варим полчаса. После получаса достаем мясо, режем и складываем обратно в воду.

Картофель режем на средние куски, отправляем в бульон и варим четверть часа. Морковь натираем на терке, лук мелко режем. Пассируем морковь и лук на раскаленной сковороде и добавлением масла. Следом добавляем горчицу и грибы к овощам и готовим на небольшом огне.

Жареные овощи отправляем в суп, после его солим, добавляем перец и следом куркуму. После 5 минут варки выключаем и даем настояться. Не забываем про зелень.

Сырный суп с курицей и грибами

Рецепт для тех, кому приелись обычные супы. Хорошо поднимает аппетит и настроение!

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Плавленый сыр — 200 г;
  • Картофель — 3-4 шт. (средний);
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

Обжариваем 10 минут предварительно нарезанную груду на раскаленной сковороде с добавлением масла.

Репку режем на небольшие кусочки.

Грибы нарезаем кубиками средних размеров.

Нарезанный картофель ставим на плиты залив 2 литрами воды.

Мясо присоединяем к картофелю.

Лук пассируем. Далее добавляем грибы и жарим около 10 минут.

Готовую смесь перекладываем в кастрюлю. Сырки крупно натираем и отправляем в суп. После кипения кладем соль с перцем и не забываем про лаврушку. Варим еще 15 минут.

К такому супу замечательно подойдут гренки или сухарики. Достаточно всего лишь нарезать кубиками батон или белый хлеб и обжарить на сковороде с растительным маслом до полной готовности.

Суп с курицей, грибами и сливками

Сливки делают вкус классического супа более нежным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриный окорок – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 150 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Сельдерей корневой – 100 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сливки – 100 мл;
  • Масло растительное – 30 г;
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Окорок заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения, снимая пену. Следом убавляем огонь и варим до готовности.

Грибы нарезаем пластинами, лук – мелкими кубиками и обжариваем с растительным маслом.

Морковь, картофель, кабачок  и сельдерей произвольно нарезаем. Мясо достаем из бульона, а овощи, наоборот, загружаем в него.

Вареные овощи достаем и взбиваем в блендере до образования пюре.

Оставляем в кастрюле 1 литр бульона и кладем в него пюре. Следом вливаем сливки. Кладем грибы с луком.

Курицу мелко нарезаем и отправляем в бульон. Солим, перчим и перемешиваем. С помощью оставшегося бульона регулируйте густоту супа.

Суп с грибами, курицей и плавленым сыром

Еще один рецепт простого сырного супа с курицей и грибами. Таких супов много не бывает!

Ингредиенты:

  • Куриный окорок – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Картофель – 5 шт. (средний);
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Плавленый сыр – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Укроп – по вкусу;
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Набираем 3 л воды, добавляем окорок и засыпаем туда ½ ст.л. соли, 3 душистых перца и 2 лавровых листа. После закипания варим 30 минут.



Не снимая бульон с огня, достаем окорок и оставляем его остужаться.

В бульон кладем средне нарезанный картофель и варим до полного приготовления.

Грибы нарезаем средними кусочками, выкладываем на сковороду, немного солим и ставим на большой огонь. Жарим 5 минут. Добавляем сливочное масло, даем ему растаять. Добавляем лук, нарезанный кубиками и морковь, натертую на крупной терке. Поджарку можно посолить и добавить молотый перец.

Добавляем порезанную курицу в суп, затем поджарку, перемешиваем и доводим до кипения.

Добавляем крупно натертый плавленый сыр, перемешиваем и оставляем суп до полного растворения. При подаче посыпаем зеленью.

Куриный суп с лисичками

Лисички не только сохраняют фигуру, но и выводят радиацию из организма. Вкусно, просто и полезно!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.;
  • Лисички – 300 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Филе промываем и опускаем в воду. Варим до полного приготовления, снимая пенку.

Грибы промыть в воду, порезать на средние кусочки (мелкие грибочки можно вообще не резать).

Выньте мясо из бульона, остудите его, мелко порежьте и положите обратно в кастрюлю.

Картофель порежьте средними кубиками, лук – мелкими, морковь можно натереть на крупной терке. Добавьте овощи в суп.

После кипения варить еще 10 минут.

Следом добавляем лисички, солим, перчим, добавляем любимые специи и варим еще 15 минут.

При подаче можно украсить сметаной.


Быстрый суп с курицей, грибами и плавленым сырком

Еще один быстрый и очень вкусный рецепт популярного супа со сливочным вкусом сыра.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Картофель – 400 г.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное –  2-3 ст.л.;
  • Сырки плавленые – 3 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Ставим воду закипать. Режем картошку кубиками, отправляем в воду.

Мясо нарезали на соломки и начинаем жарить на подсолнечном масле.

Грибы режем пластинками.

Лук меленько режем, а морковку трем на терке.

Готовую грудку складываем в кастрюлю.

Пассируем лук с маслом на разогретой сковороде. Когда лук стал прозрачным – добавляем морковь и жарим 2 минуты.

Добавляем грибы в суп.

Сырки трем на крупной терке. Их мы добавляем в суп. Затем кладем заправку.

Солим – неполная столовая ложка, перец. Варим еще 3 минуты. Выключаем суп и приправляем зеленью.

Сырки покупайте мягкие, такие как «Дружба». Если вы используете твердые сырки, такие как «Российский», то в супе они не расплавятся.


Сливочный крем-суп с курицей и грибами

Сытный низкокалорийный суп, который вдобавок прост в приготовлении. Это ли не мечта хозяйки?

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 2 шт.;
  • Шампиньоны – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Корень петрушки – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 4 ст.л.;
  • Мука – 4 ст.л.;
  • Сливки – 3 стакана;
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Курицу промываем и заливаем литром воды. Ставим на плиту, доводим до закипания. Затем кладем очищенную петрушку, морковь, луковицу. Варим на медленном огне 50 минут. Овощи удаляем из бульона, курицу же достаем и остужаем.

Ножки грибов отделяем от шляпок и заливаем их 3 стаканами бульона.

Шляпки режем пластинками и обжариваем на сливочном масле до мягкости.

Посыпаем грибы мукой и помешиваем, не допуская образования комочков.

Даем бульону покипеть 20 минут, затем наливаем несколько половников в сковороду, где жарятся шляпки и томим 10 минут. Масса должна загустеть.

Мясо снимаем с кости и кладем в блендер. Туда же кладем бульон, ножки и шляпки и взбиваем до однородного состояния.

Полученную массу соединяем с разогретыми сливками и варим 10 минут.

В самом конце добавляем соль.

Суп с курицей, грибами и лапшой

Издавна людям известно, что горячее первое блюдо употреблять нужно не реже 1 раза в день. А вот несложный и полезный рецепт супа с курицей и грибами на первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Суповой набор куриный – 1 упаковка;
  • Филе куриное – 2 шт.;
  • Грибы – 300 г;
  • Лапша яичная – 100 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Кинза – 1 корень ;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Суповой набор промываем и опускаем в кастрюлю. Наливаем 2 л воды и ставим на огонь, убирая пенку.

Луковицу режем пополам, морковь – на 4 части, сельдерей также мелко режем.

Лук и морковь кладем на сухую разогретую сковороду и запекаем до полной готовности.

В бульон кладем сельдерей, корень кинзы и чуть-чуть перца чили. Туда же отправляем ножки грибов.

Шляпки режем пластинками.

Филе режем мелкими кусочками.

Готовые лук с морковкой отправляем в кастрюлю к супу.

Средне рубим петрушку.

Бульон закрываем крышкой и варим 25 мнут.

Лапшу варим отдельно 4-5 минут в подсоленной воде. Промываем лапшу в холодной воде. В контейнер добавляем несколько капель растительного масла и отправляем туда лапшу.

Из готового бульона достаем все, что там варилось, и через сеточку процеживаем бульон. Снова ставим на огонь.

После закипания отправляем туда куриное мясо, грибы и накрываем крышкой. Варим на слабом огне 10 минут. Затем добавляем петрушку и варим еще 2 минуты.

Гречневый суп с курицей и грибами

Греча прекрасно сочетается с этим дуэтом. Однако давайте мыслить шире и вместо классической гречи с курицей и грибами приготовим неординарный суп на их основе!

Ингредиенты:

  • Крылья куриные – 5 шт.;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Греча – 100 г;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Перец черный молотый- 1 щепотка;
  • Лист лавровый – 1 шт.;
  • Вода – 2 л

Приготовление:

Из крыльев сделать бульон, предварительно не забывая снять пенку.

Картошку средне порезать.

Когда вода закипит – бросаем туда картошку и гречку.

Лук и чеснок нарезать максимально мелко и сделать зажарку на подсолнечном масле.

Морковь нарезать соломкой, добавить к зажарке и оставить еще на 2 минуты.

Грибы нарезать средними кубиками, добавить к овощам, посолить, поперчить и обжарить около 5 минут.

Добавить в бульон обжаренные овощи, посолить, поперчить и варить до готовности картошки.

Выключив огонь, положить зелень.  Подавать со сметаной.

Сырный суп с шампиньонами и куриной грудкой

Вкуснейший суп с добавлением сыра, который понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 3 шт.;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Картофель – 5 шт. (средний);
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Оливковое масло – для жарки
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Филе промываем и опускаем в воду. Ставим на небольшой огонь, варим до готовности.

Курицу достаем, остужаем и мелко режем.

Картофель режем небольшими кубиками.

Грибы режем средними квадратиками.

Лук редеем мелко, морковь трем на крупной терке.

Грибы обжариваем до испарения влаги, после этого сразу же кладем лук и морковь и обжариваем вместе.

После того, как картофель сварился, добавляем к нему курицу и грибную зажарку. Следом постепенно вводим сливочный сыр и варим еще несколько минут.

Далее добавляем соль и в самом конце добавляем мелко нарезанный укроп. Кипятим еще пару минут.

Сливочный суп с курицей и грибами в горшочке из хлеба

Суп, у которого очень необычная подача. Такая подача способна удивить самого заядлого критика, либо же оставить в восторге любого ребенка!

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л;
  • Куриное филе – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 100 г;
  • Сливки – 300 мл;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Хлеб пшеничный круглый – 3 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Орех мускатный молотый – по вкусу;
  • Базилик сушеный – по вкусу;
  • Сыр тертый – 3 ст.л.
  • Зелень – по вкусу;
  • Приправа для супа – по вкусу

Приготовление:

Грудку заливаем водой и варим бульон до готовности мяса. Мясо достать и остудить.

В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук со сливочным маслом.

Шампиньоны натереть на крупной терке и добавить к луку. Посыпать мукой и перемешать.

Влить сливки и довести до кипения.

Следом добавить мелко порезанное филе, а затем и влить бульон.

Посолить, поперчить, добавить базилик, мускатный орех и приправу. Варить на медленном огне еще около 10 минут.

С хлеба срезать верхушку, вынуть мяготь. Взбить яйцо и смазать им внутри хлеба, а также крышку.

Поставить в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.

Суп разлить по горшочкам, добавить сыр и зелень. Дать постоять несколько минут.

Суп с курицей, грибами и рисом

Пикантный и ароматный суп. Идеален для холодного времени года.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г;
  • Вода – 2 л;
  • Грибы (любые) – 500 г;
  • Оливковое масло – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Тимьян сушеный – 1 ч.л.;
  • Свежая нарезанная петрушка – 2 ст.л.;
  • Сметана – на заправку

Приготовление:

Грудку моем, заливаем водой и ставим на плиту. Варим до готовности (40 минут), снимая пену. Мясо достаем, остужаем и нарезаем кубиками скромного размера.

Грибы нарезаем пластинками, лук – мелкими кубиками, морковь также мелко нарезаем.

Добавляем овощи в раскаленный сотейник с использованием масла и жарим 7 минут. Затем сыплем муку, мешаем. Добавляем соль, перец, тимьян. Заливаем 2-3 половниками бульона и варим до 5 минут.

Добавляем остальной бульон и ждем когда закипит. Затем добавляем рис, закрываем и ждем 15 минут.

Добавляем курицу и снова доводим до кипения. Выключаем. Посыпаем петрушкой и заправляем сметаной.



0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК