Создать аккаунт
Главныая » Мясные супы на каждый день » Суп с фрикадельками и вермишелью - из разных сортов мяса: рецепт с фото и видео

Суп с фрикадельками и вермишелью - из разных сортов мяса: рецепт с фото и видео

1


Суп с фрикадельками и вермишелью готовят как для взрослых, так и детей. Использование куриного фарша делает такие супы легкими, вкусными, доступными даже для малышей. Фрикадельки из свиного фарша или говяжьего используются при приготовлении насыщенных супов для взрослых. И в том и в другом случае присутствие вермишели придает супу сытности.

Нужно не забывать удалять пену с поверхности супа, когда варятся фрикадельки, иначе он не получится прозрачным.

Добавление различных специй, сыров делают варианты такого супа очень разнообразными.

Разнообразие вермишелевым супам с фрикадельками придает и использование для изготовления фрикаделек сочетания вроде бы несочетаемых жирной свинины и белой рыбы в одном изделии, использование не только вермишели из пшеничной муки разных сортов, но и рисовой вермишели.

Некоторые из таких рецептов приведены ниже.

Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью - 15 разновидностей

  1. Простой суп с фрикадельками и вермишелью
  2. Самый быстрый суп с фрикадельками и вермишелью
  3. Суп с фрикадельками, вермишелью и шпинатом
  4. Суп грибной с фрикадельками и вермишелью
  5. Суп из фрикаделек с вермишелью
  6. Пряный суп с фрикадельками и вермишелью
  7. Суп с фрикадельками и паутинкой
  8. Домашний суп с фрикадельками и вермишелью
  9. Сырный суп с вермишелью и фрикадельками
  10. Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке
  11. Суп с фрикадельками и макаронными изделиями по-итальянски
  12. Вермишелевый суп с куриными фрикадельками
  13. Суп вермишелевый с фрикадельками для детей
  14. Китайский суп сложного вкуса
  15. Суп вермишелевый с фрикадельками в мультиварке

Простой суп с фрикадельками и вермишелью

В этом суме, который готовится очень быстро, в полной мере проявляются основные вкусовые ноты и ароматы таких супов.

Суп с фрикадельками и вермишелью - из разных сортов мяса: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,35 килограмма
  • Картофель -0,4 килограмма
  • Лук- 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Сухари панировочные – 2 ложки столовых с горкой
  • Вермишель – 60 грамм
  • Перец душистый молотый – 3 щепотки
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Использование панировочных сухарей, добавляемых в фарш для фрикаделек, придает им насыщенный вкус.

Фарш тщательно перемешать с панировочными сухарями, молотым перцем и солью.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле до золотистого оттенка. Картофель нарезать ломтиками.

В кипящую воду выложить картофель, варить до мягкости на слабом огне, затем добавить зажарку. Варить около десяти минут и положить сформированные фрикадельки. Продолжать варить еще десять минут и потом положить вермишель, лавровый лист, любимые специи. Поварить минуты три-пять и можно подавать.

Самый быстрый суп с фрикадельками и вермишелью

Приготовление этого отличного супа занимает не более двадцати пяти минут, что делает его одним из самых любимых хозяйками.

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш – 0,5 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Картофель крупный – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Вермишель – 1 стакан мультиварочный
  • Масло растительное для поджаривания
  • Петрушка - пара веточек
  • Лист лавровый – пару листочков
  • Вода – 2 литра
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Фарш посолить, добавить любимые специи, перемешать и сформировать фрикадельки.

В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель и нарезанную маленькими брусочками морковь, нарезанный мелким кубиком лук. Варить до готовности картофеля и моркови. Добавить в кастрюлю нарезанный петрушку, лавровый лист, вермишель и фрикадельки. Варить до того момента, когда фрикадельки начнут всплывать.

Суп с фрикадельками, вермишелью и шпинатом

Суп не только вкусен, но и богат витаминами благодаря применению шпината.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,4 килограмма
  • Картофель – 3 штуки
  • Шпинат – 100 грамм
  • Морковь – 1 штука
  • Вермишель – 100 грамм
  • Лук – ½ луковицы
  • Соль, любимые специи – по вкусу.

Приготовление:

Фарш посолить, добавить любимые специи, перемешать и сформировать фрикадельки.

В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель и нарезанную маленькими брусочками морковь, нарезанный мелким кубиком лук. Варить до готовности картофеля и моркови. Добавить в кастрюлю нарезанный шпинат, вермишель и фрикадельки. Варить до того момента, когда фрикадельки начнут всплывать.

Отставить с огня, дать настояться минут десять и можно подавать.

Суп грибной с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 150 грамм
  • Фарш говяжий – 150 грамм
  • Грибы (любые) – 100 грамм
  • Вермишель тонкая – 50 грамм
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Картофель – 4 штуки
  • Яйца – 1 штука
  • Морковь – 12 штука
  • Лук – 1 штука
  • Масло растительное для пассерования – 2 ложки столовых
  • Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

В смесь фаршев вбить яйцо и тщательно перемешать, сформировать фрикадельки.

Мелко нарезанный лук спассеровать до прозрачности, положить мелко натертую морковь, нарезанные пластинками грибы и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Выложить томатную пасту, влить пару ложек горячей оды и тушить пять минут. Отставить с огня.

В кипящую воду полить нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Выложить в суп фрикадельки и варить до их всплытия. Добавить вермишель, зажарку, соль, специи и проварить минут пять.

Отставить с огня и дать настояться десять минут.

Суп из фрикаделек с вермишелью

Легкий суп отлично подойдет для маленьких детей. С удовольствие будут кушать его и взрослые.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 200 грамм
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Вермишель – 100 грамм
  • Масло растительное – 1 ложка чайная
  • Перец, соль – 1 по одной щепотке.

Приготовление:

Из грудки приготовить фарш, поперчить, посолить по вкусу. Сформировать фрикадельки.

В кипящую воду выложить фрикадельки, нарезанный кубиками картофель и варить, снимая пену.

Измельченные лук и морковь спассеровать до золотистого цвета и добавить в суп.

За пять минут до готовности картофеля выложить вермишель.

Готовому супу дать настояться минут десять.

Пряный суп с фрикадельками и вермишелью

Суп понравится тем, кто любит присутствие ноток аромата чеснока в блюдах.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 200 грамм
  • Фарш свиной – 200 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Картофель крупный – 1 штука
  • Вермишель – 100 грамм
  • Сушеные базилик, петрушка, укроп – по 1 ложке чайной
  • Чесночный порошок – 1 ложка чайная
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фарши перемешать, посолить, поперчить и сформировать фрикадельки

Морковь нашинковать брусочками на корейской терке, лук мелко нарезать и пассеровать до золотистого цвета лука.

Вскипятить два литра воды, выложить фрикадельки, варить, снимая пену, десять минут. Добавить нарезанный соломкой картофель, соль – варить пятнадцать минут на среднем огне.

Положить в суп вермишель, чесночный порошок, специи и проварить минут семь.

Суп готов.

Суп с фрикадельками и паутинкой

Вкусный и легкий в приготовлении малокалорийный суп, быстро готовится и быстро съедается, настолько он вкусный.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 4 штуки
  • Вермишель паутинка – полторы горсти
  • Фарш мясной – 300 грамм
  • Чеснок – 1 зубок
  • Яйцо – 1 штука
  • Зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь нарезать средним кубиком, лук нарезать мелким кубиком, картофель – кубиками.

Пассеровать лук с чесноком до золотистого цвета, добавить морковь и продолжать обжаривать до мягкости. Переложить в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и положить картофель.

Фарш вымешать с яйцом и солью, сформировать фрикадельки. Выложить их к картофелю, когда вода закипит. После всплывания фрикаделек – засыпать вермишель и нарубленную зелень.

Продолжать варить пять минут.

Суп готов.

Домашний суп с фрикадельками и вермишелью

Несмотря на то, что рецептура этого супа приводится в книге, посвященной приготовлению простых домашних обедов, суп получается очень вкусным, его охотно едят маленькие дети, которым нравится вылавливать фрикадельки. Поэтому лучше делать их небольшими, размером с грецкий орех.



Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 0,5 килограмма
  • Лист лавровый – 3 штуки
  • Картофель – 0,7 килограмма
  • Морковь – 0,25 килограмма
  • Лук – 0,25 килограмма
  • Сухарики панировочные – 3 ложки столовых
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вермишель – 80 грамм
  • Вода – 4 литра
  • Зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Фарш перемешать с сухариками, присолить, сформировать фрикадельки.

В кипящую воду выложить нарезанный кубиками картофель.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь добавить в кастрюлю. Довести до закипания и положить фрикадельки.

Еще раз довести до закипания, убавить огонь и варить десять минут, добавить вермишель и варить до готовности овощей.

Перед окончанием варки положить лавровый лист, любимые специи, соль, нарезанную зелень.

Сырный суп с вермишелью и фрикадельками

Отличный суп с сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук - 1 штука
  • Морковка - 1 штука
  • Сырок плавленый - 1 упаковка
  • Фарш - 300 грамм
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать ломтиками и варить до готовности.

Мелко нарезать лук и пассеровать до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать до готовности.

Из фарша приготовить фрикадельки и выложить их в кастрюлю к картофелю. Варить, пока фрикадельки не всплывут.

Выложить в суп и размешивая готовить до распускания сыра. Выложить зажарку, соль, специи, вермишель и выключить огонь.

Не снимая с плиты дать настояться минут десять.


Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке

Использование мультиварки сделает временные затраты при приготовлении такого необычайно вкусного супа минимальными.

Чтобы такой суп, приготовленный в мультиварке получился более вкусным, лучше использовать вермишель твердых сортов.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 250 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Вермишель – 45 грамм
  • Лук – 140 грамм
  • Картофель – 0,5 килограмма
  • Морковь – 80 грамм
  • Масло растительное – 15 миллилитров
  • Зелень, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. В фарш ввести половину луковой массы, взбитое яйцо, приправы, присолить, вымешать и сформировать фрикадельки.

Пассеровать остальной лук и натертую морковь в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до золотистого цвета.

Выложить в чашу кубики картофеля и залить кипятком.

Включить режим «Тушение» и готовить двадцать минует. Положить в мультиварку фрикадельки, специи, вермишель и продолжать готовить еще двадцать минут в том же режиме.

Суп готов.

Суп с фрикадельками и макаронными изделиями по-итальянски

Суп интересен сочетанием вкусовой гаммы продуктов, обычно не используемых в русской кулинарии для приготовления таких супов. Особую пикантность придает пармезан.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный -2,5 литра
  • Мясо говяжье – 500 грамм
  • Томаты – 3 штуки
  • Болгарский перец сладкий - 1 штука
  • Кабачки нарезанные – две горсти
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Яйцо – 1 штука
  • Лук – 1
  • Фасоль стручковая – 2 горсти
  • Вермишель (можно взять любые макаронные изделия) – пара горстей
  • Пармезан натертый – три ложки столовых
  • Крупа манная – 2 ложки столовых
  • Базилик сухой – 1 ложка чайная
  • Сахар – 1 ложка чайная
  • Зелень - по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Петрушку мелко нарубить. Мясо и лук перекрутить на мясорубке. Смешать с  яйцом, солью, базиликом, нарубленной петрушкой, тертым пармезаном, манной крупой и тщательно вымешать.

Манную крупу можно заменить панировочными сухарями.

Сформировать фрикадельки

Овощи мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать три минуты. Добавить сахар, томаты, прокрученные через мясорубку и обжаривать три минуты.

В кастрюлю налить бульон,  выложить нарезанный картофель, после того как картофель сварится до полуготовности – выложить в суп нарезанные стручковую фасоль, кабачок, болгарский перец, накрыть крышкой, проварить минут пять и добавить зажарку. Варить пару минут и добавить вермишель. Дать бульону вскипеть и выложить фрикадельки.

Варить до готовности фрикаделек – после всплытия фрикаделек варить десять минут.

Суп готов.

При подаче посыпать натертым пармезаном и нарубленной зеленью.

Вермишелевый суп с куриными фрикадельками

Суп интересен пикантными нотками, которые привносит чеснок.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 450 грамм
  • Вермишель – 100 грамм
  • Картофель – 4 штуки
  • Фасоль спаржевая – 100 грамм
  • Перец болгарский красный – 100 грамм
  • Чеснок – 4 зубка
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Перец, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Выдавить в фарш чеснок, добавить соль и перец, хорошо вымешать и сформировать фрикадельки.

Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками. Спассеровать на растительном масле.

Выложить фрикадельки в кипящую воду, добавить любимые специи, посолить, варить десять минут,  а затем  добавить картошку, нарезанную спаржевую фасоль и нарезанный полосками перец. Варить пять минут и выложить в суп вермишель и зажарку. Варить до готовности.

Суп при подаче украсить зеленью петрушки и укропа.

Суп вермишелевый с фрикадельками для детей

Прекрасный суп из легко усваиваемого куриного мяса, который нравится детям.

Ингредиенты:

  • Небольшая луковица – 3 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Фарш куриный – 200 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Вермишель – 1 горсть
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать мелким кубиком, морковь – соломкой и спассеровать в кастрюле с толстым дном. Залить водой и оставить до закипания.

Отделить белок от желтка.

Из белка, фарша, мелко натертой одной луковицы вымешать и сформировать фрикадельки. Желток выложить в кастрюлю.

Подготовленные фрикадельки положить в суп и варить десять минут. Добавить вермишель и варить до готовности пять минут.

Китайский суп сложного вкуса

Оригинальность этого супа не только в подборе продуктов, придающих остроту и пряность, но и в сочетании вкусов рыбы и свинины в одном блюде.

Ингредиенты:

  • Кинза – 10 грамм
  • Соус соевый – 10 миллилитров
  • Крахмал кукурузный - 20 грамм
  • Перец чили – 0,5 штуки
  • Вешенки – 100 грамм
  • Бульон куриный – 1,5 литра
  • Лук порей – 1 штука
  • Свинина- 150 грамм
  • Рисовая вермишель – 50 грамм
  • Рыба белая – 100 грамм
  • Белок яичный – 1 штука
  • Херес – 15 миллилитров
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Кусочки рыбы и свинины блендировать до однородной массы, добавить крахмал, яичный белок, херес и снова хорошо все вымешать. Добавить мелко нарезанную белую часть лука порея и поставить фарш в прохладное место на полчаса. Затем сформировать из них небольшие шарики размером с грецкий орех.

В кипящий бульон положить фрикадельки и варить пять минут, затем добавить некрупно нарезанные грибы, нарезанную белую часть лука порея и рисовую вермишель и варить еще пять минут.

Подавать, посыпав смесью нарубленных кинзы и перца чили.

Вынуть луковицу, добавить нарезанную зелень, слегка посолить.

Суп готов.

Суп вермишелевый с фрикадельками в мультиварке

Суп имеет обычный вкус, но интересен простотой приготовления.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 штука
  • Морковь небольшая – 2 штуки
  • Картофель небольшой – 5 штук
  • Вермишель – 1 мультистакан
  • Фарш – 0,3 килограмм
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

В чашу мультиварки налить масло и спассеровать нарезанный лук и нашинкованную морковь в режиме «Жарка» с томатной пастой. Добавить нарезанный кубиками картофель, фрикадельки.

Включить режим «Суп» и варить 35 минут. По окончании времени добавить вермишель и дать настоять с закрытой крышкой.

Подавать можно со сметаной.



0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК