Создать аккаунт
Главныая » Овощные супы на каждый день » Щавелевый суп - вкус и польза круглый год: рецепт с фото и видео

Щавелевый суп - вкус и польза круглый год: рецепт с фото и видео

5


Щавелевый суп известен как суп "весенний", а все потому, что первые ростки щавеля появляются ранней весной. Уже в конце мая, на рынке можно приобрести его самые свежие листья.

Щавель представляет собой травяное растение, внешне ничем не примечательное, которое содержит большое количество витаминов. В основном это - витамин С.

Еще в 12 веке щавель начали употреблять в пищу наравне с другими травами и овощами. Причем, первооткрывателями вкуса этого растения были французы. Россия же в свою очередь долго смотрела на щавель, как на бесполезный сорняк. Однако, изобретательным в кулинарии французам, удалось убедить мир в его пользе.

Знаменитый суп с щавелем в народе называют "зеленый борщ" и обязательно добавляют в него вареное яичко. Остальные же составляющие этого блюда зависят только от вкусов и фантазии. Его делают на бульонах различного мяса, заправляя зажаркой из овощей на свой вкус, а также добавляют морепродукты и самые ароматные специи.

Щавель не требует длительной варки, поэтому добавляйте его в самый последний момент.

  1. Щавелевый суп с фрикадельками
  2. Щавелевый суп со шпинатом
  3. Щавелевый суп с куриными клецками
  4. Щавелевый суп с фасолью стручковой
  5. Щавелевый суп с плавленным сыром
  6. Щавелевый суп с морепродуктами
  7. Щавелевый суп с грибами и рисом
  8. Щавельный суп "Запеченый"
  9. Щавельный суп с индейкой
  10. Щавельный суп с бураком
  11. Щавельный суп с огурцами
  12. Щавельный суп с колбасой и редиской
  13. Щавельный суп "По-деревенски"
  14. Щавельный суп со сливками
  15. Щавельный суп со свекольной батвой

Щавелевый суп с фрикадельками

Сытный суп для всей семьи. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Щавелевый суп - вкус и польза круглый год: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • картофель - 2 шт
  • лук - 2 шт
  • морковь - 1 шт
  • яйца - 3 шт
  • щавель - 300 г
  • фрикадельки - 200 г
  • масло растительное

Приготовление:

Яйца отварить в крутую. Картофель и лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке и поджарить на сковороде.

Добавить к моркови лук и продолжить поджаривать. Фрикадельки поместить в кипящую воду.

Смешать все ингредиенты и добавить в суп шинкованный щавель. Яйца разрезать на половинки и добавить в каждую порцию отдельно.

Щавелевый суп со шпинатом

Полезное блюдо из разряда диетических.

Ингредиенты:

  • куриный бульон
  • картофель - 5 шт
  • перец болгарский - 1 шт
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • яйца - 4 шт
  • щавель
  • шпинат
  • сметана

Приготовление:

Картофель, перец и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.

Морковь и лук поджарить на сковороде. Чуть позже добавить к ним перец. Картофель и овощи добавить в кипящий бульон.

Шпинат нарезать соломкой и добавить в суп. Варить в течение 10 минут. Добавить в суп щавель.

Взбить сырые яйца с ложкой сметаны. Влить массу в суп, постоянно помешивая.

Если нет возможности добавить свежий щавель, в магазине можно приобрести - консервированный.

Щавелевый суп с куриными клецками

Необычный способ приготовления этого блюда. Большое количество ингредиентов создает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • бульон - 1 л
  • щавель - 70 г
  • лук - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • горошек - 1 стакан
  • яйца - 6 шт
  • куриная грудка - 250 г
  • сыр твердый - 50 г
  • сливки - 1 ст. л.
  • петрушка, укроп

Приготовление:

Куриную грудку смешать с зеленью и сливками. Все измельчить блендером. В получившуюся смесь добавить натертый сыр.

Слепить аккуратные шарики. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.

Обжарить овощи на сковороде и добавить к ним нашинкованный щавель. Продолжить поджаривать около 2 минут.

Мясные шарики поместить в кипящий бульон на 10 минут.

Затем, добавить в суп зажарку, горошек и соль.

Отварить яйца в крутую и добавить половинки в каждую порцию. Украсить суп зеленью.

Щавелевый суп с фасолью стручковой

Предлагается вниманию такой вариант приготовления супа для разнообразия меню.

Ингредиенты:

  • бульон - 2 литра
  • картофель - 7 шт
  • фасоль стручковая - 300 г
  • щавель
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • перец болгарский - 1 шт
  • яйца
  • масло растительное

Приготовление:

В кипящий бульон поместить фасоль раньше других продуктов на пять минут. Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.

Поджарить овощи на подсолнечном масле и добавить в них немного бульона, затем добавить щавель и болгарский перец.

В бульон насыпать картофель, нарезанный кубиками. Картофель сварить до готовности и добавить к нему зажарку.

Суп посолить и дать ему настояться. Яйца сварить в крутую и добавить по половинке в каждую порцию.

Щавелевый суп с плавленным сыром

Горячее первое, которое готовится на говяжьем бульоне. Время приготовления - около 2 часов.

Ингредиенты:

  • говядина - 100 г
  • картофель - 2 шт
  • сыр плавленный - 1 шт
  • щавель - 200 г
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • яйца - 2 шт

Приготовление:

Говядину отварить до полной готовности.

Лук с морковью поджарить на сковороде.

Картофель поместить в кипящий бульон минут на двадцать.

Добавить к картофелю зажарку, щавель и сырок.

Яйца взбить венчиком и залить в суп.

Добавить в блюдо лавровый лист.

Щавелевый суп с морепродуктами

Неожиданное сочетание полезного щавеля с креветками. Более того рецепт из серии - суп пюре.

Ингредиенты:

  • бульон - 450 мл
  • картофель - 1 шт
  • лук - 50 г
  • щавель - 75 г
  • молоко - 100 мл
  • креветки - 75 г

Приготовление:

Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать. Картофель и лук порезать кубиками.

Лук обжарить на сковороде, затем добавить к нему картофель. В кипящий бульон поместить овощи и добавить молока. Варить в течение 15 минут.

Нашинковать щавель и добавить его в суп. Готовый суп измельчить блендером и разлить по порциям.

В каждую порцию добавить креветок и немного яиц.

В роли морепродуктов для этого рецепта подойдут также крабовые палочки или крабовое мясо.

Щавелевый суп с грибами и рисом

Сытное блюдо для обеденного стола на каждый день.



Ингредиенты:

  • бульон куриный - 4 л
  • рис - 1 стакан
  • шампиньоны - 400 г
  • щавель
  • помидоры - 3 шт
  • лук - 2 шт
  • масло растительное
  • зелень

Приготовление:

Лук и помидоры нарезать кубиками. Грибы нарезать пластинками.

Лук поджарить на растительном масле, затем добавить грибы. Помидоры добавить к луку и грибам. Тушить 5 минут.

Рис поместить в бульон и варить до полуготовности. Добавить в суп зажарку и щавель. Посолить по вкусу.

Добавить в суп зелень.

Щавельный суп "Запеченый"

Оригинальный рецепт супа, который готовится в духовке.

Ингредиенты:

  • фасоль - 1 кг
  • помидоры - 1 кг
  • чиабатта - 2 шт
  • щавель - 300 г
  • чеснок - 6 зубков
  • лук зеленый - 500 г
  • шпинат - 300 г
  • сельдерей - 2 шт
  • базилик - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • масло оливковое
  • соль, перец

Приготовление:

Фасоль замочить на несколько часов. Затем отварить ее с добавлением 1 помидора, петрушки и чеснока.

Чиабатту разрезать на 4 части, выложить на противень и поместить в духовку на 5 минут.

Щавель отварить в течение 5 минут. Шпинат отварить в той же кастрюле.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Чеснок, сельдерей и зеленый лук мелко порубить. Поджарить их на оливковом масле, затем добавить помидоры.

Тушить все вместе в течение 30 минут. Часть фасоли размять вилкой, подмешивая воду.Затем, отправить ее к овощам, добавив шпинат и щавель.

В форму выложить часть хлеба и полить его оливковым маслом. Далее выложить овощи и добавить вторую часть фасоли.

Накрыть хлебом и добавить отвар от щавеля со шпинатом. Запекать суп в духовке 15-20 минут. Добавить в готовый суп базилик.

Чтобы легко снять с помидор кожицу, обдайте их кипятком.

Щавельный суп с индейкой

Вкусный суп с прозрачным бульоном из диетического мяса птицы.

Ингредиенты:

  • индейка - 1 кг
  • картофель - 4 шт
  • морковь - 1 шт
  • лук - 1 шт
  • щавель - 2 пучка
  • яйца - 7 шт

Приготовление:

Индейку отварить с добавлением одной луковицы. Яйца сварить вкрутую, затем нарезать кубиками. Картофель порезать крупными кубиками.

Морковь потереть на терке. Добавить овощи в бульон и варить в течение 30 минут. Щавель нашинковать и добавить в готовый суп.

Щавельный суп с бураком

Украинский вариант приготовления супа с добавлением бурака.

Ингредиенты:

  • бульон - 4 литра
  • мясо вареное - 300 г
  • свекла - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • картофель - 4 шт
  • лук - 2 шт
  • яйца вареные - 5 шт
  • щавель - 400 г
  • петрушка, укроп
  • растительное масло

Приготовление:

1 Свеклу и 1 морковь нарезать крупными кубиками и высыпать в кипящий бульон. Лук порезать полукольцами и поджарить на сковороде.

Морковь и бурак натереть на терке и добавить к луку. Картофель порезать крупной соломкой и отправить в бульон.

Добавить в суп мясо и зажарку. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Затем высыпать их в суп.

Добавить в суп щавель и зелень.

Щавельный суп с огурцами

Легкий весенний супчик быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • огурцы - 300 г
  • яйца - 4 шт
  • щавель
  • укроп
  • лук зеленый
  • сахар
  • соль

Приготовление:

Щавель залить кипятком и варить 5 минут. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.

Огурцы и лук мелко нарезать. Все продукты перемешать с солью и сахаром.

Добавить продукты в бульон. Добавить в суп рубленую зелень.

Щавельный суп с колбасой и редиской

Суп очень похож на окрошку, так как его также едят холодным.

Ингредиенты:

  • картофель - 0,5 кг
  • колбаса - 100 г
  • яйца - 4 шт
  • редиска - 1 пучок
  • огурцы - 0,5 кг
  • лук зеленый - 1 пучок
  • лук-репка - 1 шт
  • щавель - 4 пучка
  • чеснок молодой - 1 шт
  • лимон - 1 шт
  • зелень - 1 пучок

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Картофель порезать кубиками и отварить с добавлением 1 луковицы.

Щавель, зеленый лук, лук-репку и чеснок мелко нашинковать и добавить к картофелю. Добавить в готовый суп зелень и сок лимона.

Нарезать кубиками колбасу, яйца, редис и огурцы. Добавить в суп все нарезанные продукты и заправить его сметаной.

Щавельный суп "По-деревенски"

Рецепт очень прост в приготовлении, а в результате - вкусный и сытный суп.

Ингредиенты:

  • бульон мясной - 2 литра
  • щавель - 300 г
  • картофель - 2 шт
  • яйца - 6 шт
  • сметана
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель сварить в мундирах, затем очистить. Натереть картофель на терке и смешать его со сметаной.

Два яйца взбить венчиком, а остальные сварить вкрутую. Щавель поместить в кипящую воду и добавить к нему картофель. Довести до кипения.

Влить в суп взбитые яйца. Добавить в суп соль и перец по вкусу.

Щавельный суп со сливками

Интересный рецепт с добавлением сливок, чтобы суп получился еще более насыщенным.

Ингредиенты:

  • картофель - 5 шт
  • яйца - 2 шт
  • курица - 400 г
  • морковь - 2 шт
  • перец болгарский - 1 шт
  • щавель - 300 г
  • рис - 1 стакан
  • лук - 2 шт
  • укроп
  • сметана
  • сливки

Приготовление:

Курицу отварить до готовности и достать из кастрюли. Поместить в бульон картофель и рис.

Морковь и лук поджарить на сковороде, затем добавить болгарский перец. Добавить в сковороду сметану и сливки.

Яйца взбить венчиком. Добавить в бульон зажарку и нашинкованный щавель.

Суп довести до кипения и добавить в него зелень и взбитые яйца.

Щавельный суп со свекольной батвой

Диетический суп, в состав которого входят только овощи зелень.

Ингредиенты:

  • щавель - 200 г
  • свекольная батва - 200 г
  • огурцы - 1 шт
  • редис - 100 г
  • лук зеленый - 50 г
  • укроп
  • сметана

Приготовление:

Щавель, ботву мелко нарезать и залить кипятком. Варить 10 минут. Огурец и редис нарезать кружочками.

Лук и зелень мелко нашинковать. В кастрюле смешать все ингредиенты и залить отваром из ботвы и щавеля.

В каждую порцию добавлять ложку сметаны.

 


0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК