Гороховый суп со свининой - сытное лакомство для любого повода: рецепт с фото и видео
Гороховый суп со свининой является очень наваристым и вкусным блюдом, которое может насытить и согреть даже в самый холодный день. Такой супчик принесет силы, наполнит энергией и восстановит арсенал бодрости после интенсивных тренировок или силовых нагрузок.
Такое блюдо традиционно готовят на свинине, так как мясо этого вида дает хороший навар и делает суп очень вкусным и питательным. Свинину можно использовать сырую, обжаренную или копченую - с каждым видом суп обретет свой вкус и отличительный оригинальный аромат. В качестве дополнения, в гороховый суп добавляют разнообразные овощи, корнеплоды, зелень и другие бобовые.
Для лучшего вкуса и наиболее бархатистой текстуры супа стоит использовать свинину на кости. Такой суп выйдет не только наваристым, но и в меру густым.
Обязательно стоит приправлять гороховый суп разнообразными специями, травами, семенами пряностей и зеленью. Таким образом, суп станет очень ароматным и в полной мере раскроет свои вкусовые качества. Подавать блюдо стоит горячим, удачно дополнив поджаристыми сухариками или беконом.
Как приготовить гороховый суп со свининой - 15 разновидностей
- Сытный суп из свиной рульки
- Необычный суп с ананасом
- Гороховый суп с колбасками
- Суп-пюре со свиным беконом
- Наваристый пряный суп
- Суп на свиной рульке с мятой
- Гороховый суп с копчеными ребрами
- Гороховый суп "Испанский"
- Гороховый суп со свининой на курином бульоне
- Очень наваристый мясной суп с тремя видами копченостей
- Простой гороховый суп
- "Биссара"
- Мясной суп на говяжьих косточках
- Гороховый молочный суп
- Гороховый суп со сливками
Сытный суп из свиной рульки
Очень питательное и наваристое блюдо станет хорошим вариантом для обеда или полдника.
Ингредиенты:
- Рулька свиная - 1 шт.
- Лимон - 1//2 шт.
- Смесь бобовых - 450 г
- Чеснок - 2 зубца
- Черешки сельдерея - 2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Пюре томатов - 250 г
- Бульон - 1 л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Вода - 500 мл.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Бобовые замочить на целую ночь. В такую смесь можно включить: горох, фасоль, чечевицу и бобы.
Морковь, сельдерей и лук нашинковать на мелкие кубики.
Обжарить овощи вместе с целой рулькой на оливковом маслице.
Далее добавить к овощам и рульке ряд следующие специи: зиру, лавровый лист и кориандр. Готовить смесь еще минуту.
Смешать бобовые с овощами и залить бульоном. Добавить воды и готовить до мягкости гороха и фасоли.
В конце добавить у блюду томатное пюре.
1/3 супа перебить в блендере и отправить обратно в суп. Извлечь рульку и выжать в суп лимон.
Рульку нарезать на ломтики.
Подавать суп с кусочками рульки и зеленью.
Необычный суп с ананасом
Неординарный, вкусный и очень ароматный суп со свининой и свежим горошком станет хорошим вариантом блюда к торжественному столу!
Ингредиенты:
- Стебли сельдерея - 2 шт.
- Копченый свиной окорок - 800 г
- Ананас - 250 г
- Сливочное масло - 100 г
- Зеленый горошек - 2 кг.
- Белый винный укус - 106 мл
- Лук - 120 г
- Сахар - 65 г
Приготовление:
Хорошенько отварить окорок, пока мясо не начнет хорошо отходить от кости.
Изъять из бульона свинину и разобрать на кусочки.
Нашинковать лук и сельдерей. Обжарить на маслице.
Ананас нарезать и обжарить вместе с сахаром и уксусом.
Отварить горошек в бульоне из-под окорока.
Смешать горошек с овощами и ананасом, добавит немного бульона и перебить в пюре.
В готовый суп добавить ломтики мяса и, по желанию, сахарные меренги для украшения.
Гороховый суп с колбасками
Очень сытный супчик на свинине с добавлением колбасок подойдет для любого случая - как для праздничной подачи, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Домашняя колбаса - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Свиные ребра - 500 г
- Морковь - 2 шт.
- Паприка - 30 г
- Горох - 200 г
Приготовление:
Горох не менее, чем на ночь, залить водой.
Утром процедить готовую крупу и отправить в кастрюлю, залив водой.
Когда горох дойдет до разваристой текстуры, добавить ребра.
Приготовить зажарку. Для этого нужно пассеровать нарезанный лук, колечки морковки, и добавить к ним кубики помидор, колечки колбасы и паприку.
Нарезать картофель и добавить к блюду. Всыпать зажарку и довести до кипения.
Готовый супчик можно подать с домашними сухариками.
Суп-пюре со свиным беконом
Вкусный и очень ароматный супчик отлично дополнит любые виды хлеба и канапе.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Свинина - 100 г
- Горох - 250 г
- Бекон - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Специи - по вкусу
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Сварить кусочки свинины. Добавить в готовый бульон горох и кусочки картофеля.
Когда картошка размягчится, добавить нарезанный лучок и рубленый чеснок.
Также, добавить к супу немного бекона.
Готовое блюдо украсить поджаристыми слайсами бекона и зеленью, по желанию.
Наваристый пряный суп
Очень сытный супчик с пряностями и свининкой станет хорошим дополнением к любому обеду. Такое блюдо обязательно стоит подавать с поджаристыми сухарями и зеленью!
Ингредиенты:
- Перец - по вкусу
- Мясо на кости - 600 г
- Зелень по вкусу
- Куркума - 1 ч. л.
- Лук - 3 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Сухой горох - 2 стакана
- Чеснок - 3 зубчика
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Помидор - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
Приготовление:
Замочить горох минимум на пару часов.
Налить постного масла в кастрюльку и обжарить на нем мясо на кости до красивого румяного цвета.
Добавить к мясу нашинкованный лук и рубленый чеснок.
Когда лук станет мягким, добавить промытый горох и тушить смесь на минимальном огне.
Добавить в кастрюлю рубленный чили, кусочки помидор, а также пряности - куркуму кориандр.
Хорошенько поперчить и залить всю овощно-мясную смесь кипяченой водой, примерно двумя литрами, а затем варить суп около двух часов.
Когда горох станет мягким и разваристым, добавить нарезанный картофель.
Готовить суп до полной готовности картошки. Приправить готовое блюдо зеленью и посолить.
Суп на свиной рульке с мятой
Такой пряный и очень ароматный суп с мятой станет оригинальным блюдом для любого праздника, которое легко приготовить на домашней кухне.
Ингредиенты:
- Горох - 500
- Зеленый горошек - 500 г
- Морковь - 4 шт.
- Лук 4 шт.
- Лук-порей - 4 стебля
- Свиная рулька - 1 кг.
- Винный уксус - 4 ст.л.
- Сметана - 200 г
- Бульон - 4 л.
- Мята -50 г
Приготовление:
Нашинковать сельдерей, морковку и два вида лука. Пассеровать в сотейнике.
Затем добавить к овощам бульон и рульку.
Когда мясо станет мягким, всыпать горох.
Варить около одного часа, затем приправить уксусом и извечь рульку.
Нарезать мясо на кусочки.
При подаче нужно добавить к супчику сметану, рубленую мяту и зеленый горошек.
Гороховый суп с копчеными ребрами
Очень сытный супчик хорошо насытит, утолит голод и приятно согреет.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Горох - 300 г
- Укроп - пучок
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Копченые ребра - 1 кг.
- Чеснок - 3 зубца
- Морковь - 1 шт.
Приготовление:
Горох замочить на пару часов, а затем промыть и отправить вариться.
Ребра нарезать на небольшие кусочки.
Добавить к кипящему гороху ребра, лавровый лист и специи.
Обжарить тертую морковь и мелко нарезанный лучок.
Нарезать чесночок и картофель.
Добавить к супу кубики картофеля, после закипания добавить чеснок.
В конце приправить суп укропом и сухарями по вкусу.
Гороховый суп "Испанский"
Очень необычный и витаминный суп с горохом станет хорошим дополнением любого обеденного стола.
Ингредиенты:
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец молотый - 1 ч.л.
- Желтый горох - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Свинина - 250 г
- Шпинат - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Петрушка - 1 стебель
- Лавровый лист - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
Приготовление:
Приготовить пряный бульон на кубиках свинины.
Затем добавить к свинине горох, предварительно замоченный на ночь, нарезанный лук и тертую морковку.
Помидор очистить от кожицы.
Для того, чтобы легко снять кожицу с томата, нужно сделать крестообразный надрез и обдать плод кипятком. Через 20 секунд можно снимать кожицу, которая легко отойдет от мякоти.
Готовые томаты нашинковать вместе с чесночком. Томить на масле до состояния густого соуса.
Обдать шпинат кипятком.
Готовый суп пюрировать, смешать с соусом и шпинатом. Прокипятить и довести суп до вкуса.
Гороховый суп со свининой на курином бульоне
Очень сытный и ароматный супчик понравится всем любителям мясных и наваристых супчиков.
Ингредиенты:
- Перец горошком - 5 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Копченая свинина - 1 кг
- Куриный бульон - 6 стаканов.
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.Горох - 450 г
- Морковь - 2 шт
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Вода - 6 стаканов
- Сельдерей - 2 стебля
- Сухарики - по вкусу
Приготовление:
Копченое мясо нарезать на кусочки, залить бульоном и водой, приправить горошком перца и листом лавра. Поставить на огонь.
После закипания, убрать мясо и разобрать на кусочки, сам бульон процедить.
В бульон добавить горох и отправить вариться до готовности.
Нашинковать сельдерей, морковь, чеснок и лук. Обжарить.
К гороху добавить нарубленный картофель и зажарку.
Довести суп до полной готовности, довести до вкуса.
В готовый суп добавить мясо и сухарики.
Очень наваристый мясной суп с тремя видами копченостей
Очень вкусный, сытный и мясной суп подойдет для любого повода. Такой супчик можно сварить и на домашней кухне, и на природе.
Ингредиенты:
- Морковь - 3 шт.
- Зелень - по вкусу
- Горох - 400 г
- Мякиш свиной - 300 г
- Свиные копченые ребра - 400 г
- Кетчуп - 100 г
- Лук - 3 шт.
- Копченые сосиски - 300 г
- Соль - по вкусу
- Копченая куриная грудинка - 400 г
- Картофель - 3 шт.
Приготовление:
Отварить кусочки свинины вместе с различными специями.
В готовый бульон добавить промытый горох и кусочки картофеля.
Нашинковать морковь, все виды копченостей и лук.
Добавить набор овощей и копченостей в суп после полной готовности картофеля. Также, влить немного кетчупа.
Готовый супчик украсить зеленью и сухарями.
Простой гороховый суп
Наиболее простой и классический рецепт супа из гороха.
Ингредиенты:
- Свинина - 200 г
- Картофель - 3 шт.
- Горох - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1/2 шт.
- Масло - по вкусу
- Сода - щепотка.
- Горох залить кипятком
Нужно добавить к гороху соду, так он быстро размягчится и время для приготовления блюда значительно сократится.
Приготовление:
Нашинковать все овощи и мясо.
Кубики мяса обжарить вместе с с луком и морковкой.
Настоянный горох промыть и поставить на огонь.
После закипания, добавить мясную зажарку.
Через 10 минут добавить картофель.
Довести суп до готовности и вкуса и подавать с зеленью.
"Биссара"
Очень необычный и пряный суп на горохе отлично украсит любое обеденное меню.
Ингредиенты:
- Молотый душистый перец - 1 ч.л.
- Горох - 500 г
- Сливочное масло - 30 г
- Мясной бульон - 1 л.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Свинина - 200 г
- Аджика - 1 ч.л.
- Лук - 1 шт.
- Имбирь молотый - по вкусу
Приготовление:
Горох предварительно замочить в кипятке, а затем - отварить.
Добавить кусочки свинины и лук, довести компоненты до готовности.
В конце приготовление, влить аджику, добавить специи и два вида масла. Приправить зеленым горошком и зеленью, по желанию.
Мясной суп на говяжьих косточках
Наваристый и очень питательный супчик к вашему столу!
Ингредиенты:
- Свиная рулька - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Горох - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Говяжьи косточки - 500 г
- Картофель - 400 г
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
Замочить крупу в холодной воде на 4 часа.
Водой залить рульку и косточки, отправить на огонь.
Замоченный горох отправить вариться.
Нашинковать все овощи, кроме одной луковицы. Её стоит цельной добавить к мясу.
Убрать мясо и разделить на волокна.
Горох взбить с нужным количеством бульона.
Пюре вместе с картофелем отправить обратно в бульон.
Лук и морковку обжарить.
Зажарку высыпать в суп. Довести супчик до готовности, добавить лист лавра и кусочки мяса.
Гороховый молочный суп
Очень нежный супчик для любого праздничного повода.
Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Молоко - 300 мл.
Свиная нога - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливочное масло - 40 г
Петрушка - 1 стебель
Горох - 350 г
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
Отварить свиную ножку вместе с горохом.
Добавить в суп нашинкованный лук и влить молоко.
Когда все ингредиенты приготовятся, добавить раздавленный чеснок и петрушку. Затянуть суп сливочным маслом.
Достать ножку, разделить на кусочки. Суп перебить в чаше блендера.
Кусочки мяса добавить в суп-пюре.
Гороховый суп со сливками
Очень нежный и ароматный супчик со сливками отлично подойдет для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Вода - 3-5 Литров
- Свинина - 500 г
- Морковь - 1 шт.ъ
- Соль - по вкусу
- Сливки - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Специи - 1 ч.л.
- Укроп - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Горох - 450 г
- Сухарики - по вкусу
Приготовление:
Промыть мясо и отправить вариться. После закипания, добавить в бульон промытый горох.
Нашинковать лук и морковку, обжарить до готовности.
Приправить суп и добавить зажарку.
Пюрировать остывший суп.
Довести до вкуса и прокипятить.
Посыпать готовый супчик сухариками, по желанию.
