Главныая » Мясные супы на каждый день » Суп со свининой - питательно и со вкусом: рецепт с фото и видео

6-02-2024, 19:03

Суп со свининой - питательно и со вкусом: рецепт с фото и видео

Суп со свининой это практически самое распространенное блюдо в большинстве стран мира. Со свиным бульоном сочитается все: и овощи, и всевозможные крупы и макаронные изделия. Именно поэтому суп из свинины никогда не надоест.

Главным секретом вкусного супа является бульон, его следует варить на маленьком огне не менее полутора часов. Тогда суп будет насыщенным и ароматным.

Как приготовить суп со свининой - 15 разновидностей

Суп из свинины
Суп из свинины с вермишелью
Суп из свинины с фасолью
Суп со свининой и баклажанами
Суп с жареной свининой
Суп из соленой свинины
Острый суп из свинины
Картофельный суп с мясом фасолью и капустой
Суп харчо из свинины
Суп из свинины в мультиварке
Суп из свинины по-гречески
Гороховый суп со свининой в мультиварке
Швабский суп со свининой и перловкой
Сырный суп со свининой
Суп из свинины с галушками

Суп из свинины

Нехитрый в приготовлении, с ним справится даже необученный кулинар.

Суп со свининой - питательно и со вкусом: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

Свиные косточки 600гр.
Картофель 3шт.
Морковь 1шт.
Лук 3 шт.
Черный перец, соль, растительное масло, лавровый лист.

Приготовление:

Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. На данное количество ингредиентов, нужно около трех литров воды.

Подсоленной воде даем закипеть, и кладем туда мясо.

Мясо будет гораздо сочнее, если класть его в кипящую воду.

Варим на маленьком огне около 30 минут, вводим картофель и на сильном доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонек и варим еще 15 минут.

За это время готовим поджарку: в растительном масле обжариваем лук с морковкой до мягкости. Всыпаем в бульон и варим 10 минут.

Суп из свинины с вермишелью

Если вы любитель первого на обед, предлагаем сытный суп, который легко приготовить.

Ингредиенты:

Свинина 300 гр.
Вермишель 100 гр.
Картофель 2 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Масло растительное 2 ст. ложки.
Зелень 1 пучок.
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками и уложить в кастрюлю.

Залить1.5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить на маленьком огне прикрыв крышкой 1 час.

Картофель почистить, нарезать кубиком. Лук шинкуем. Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурочку, мелко шинкуем.

Картофель добавляем к мясу и варим еще 10 минут. На раскаленную сковороду наливаем масло, выкладываем туда лук и томаты и тушим 5 минут.

Добавить в кастрюлю вермишель и заправку, соль, перец. Дать протомиться 5-10 минут и можно подавать.

Суп из свинины с фасолью

Пряные хмели-сунели и кориандр добавляют этом супчику незабвенный аромат.

Ингредиенты:

Свинина 250 гр.
Фасоль консервированная 1 банка,
Лук 1 шт.
Морковь 1шт.
Картофель 3-4 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Томаты 2 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки.
Кориандр.
Хмели - сунели.
Перец черный молотый.
Соль.

Приготовление:

Мясо режем на порционные кусочки и, залив холодной водой, ставим варить. В это время режем все овощи на небольшие кубики.

Из фасоли сливаем всю жидкость и промываем в холодной воде до прозрачности. Овощи обжариваем на растительном масле и добавляем измельченный чеснок.

Содержимое сковородки помещаем в кастрюлю с бульоном, добавляем фасоль и специи, варим еще около 10 минут. При подаче украсить зеленью.

Суп со свининой и баклажанами

Необычный, но очень вкусный суп.

Ингредиенты:

Свинина 500 гр.
Баклажаны 3 шт.
Картофель 5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Грибной кубик 2 шт.
Зелень.
Масло растительное.
Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Варим бульон на основе мяса и грибных кубиков. Свинину вынуть, а бульон процедить. Затем поместить в него картофель и варим 10 минут.

Овощи почистить, и нарезать небольшим кубиком. Отваренное мясо так же нарезать. На горячей сковороде обжариваем овощи, немного присаливаем их.

Тушеные овощи вводим в суп. Отдельно обжариваем баклажаны до готовности и отправляем в бульон.

Перед обжариванием, баклажаны нужно порезать на кубики, присолить, и дать постоять минут 15. Это уберет горечь.

По вкусу добавляем соль и специи. Дать потомиться 5 минут. Подавать такой суп нужно со сметаной.

Суп с жареной свининой

При поджаривании на мясе образуется корочка, которая сделает свинину внутри более сочной.

Ингредиенты:

Мякоть свинины 400 гр.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры свежие 200 гр.
Небольшой пучок укропа.
Масло растительное2-3 ст. ложки.
Соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю набираем 2 литры воды и ставим на огонь. Свинину режем кусочками. Очищенный лук мелко режем кубиками 5 мм, морковь трем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем кусочки свинины до золотистой корочки. В воду опускаем лук, затем мясо и варим 20-30 минут.

В это время поджариваем морковь. Картофель и томаты режем кубиком 0.5 мм и отправляем в воду, также добавляем жареную морковь.

Солим по вкусу и варим еще 15 минут. В готовый суп с жареной свининой добавляем укроп.

Суп из соленой свинины

Такой суп удалит голод любого мужчины.

Ингредиенты:

Горох 200 гр.
Свинина соленая 500 гр.
Шпик 100 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Гвоздика.
Мускатный орех.

Приготовление:

Горох замочить на сутки.

В воду нужно добавить щепотку соды, тогда горох лучше и быстрее развариться. Перед варкой его нужно тщательно промыть от соды.

Затем, варим соленую свинину, шпик и горох около трех часов. В бульон добавляем одну головку лука, предварительно воткнув в нее гвоздику.

Так же суп солим и приправляем молотым мускатным орехом. После того как время вышло, лук удалить. Мясо и шпик вынуть и порезать на кусочки.

Положить опять в суп. При подаче отдельно подавать горчицу.

Острый суп из свинины

Приготовьте суп от шеф повара и ваши родные потребуют добавки.

Ингредиенты:

Свинина 400 гр.
Картофель 3 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1-2 шт.
Диженская горчица 4 ст. ложки.
Паприка 2 ч. ложки
Чеснок 3-4 зубчика.
Сливочное масло 50 гр.
Перец чили 1 шт.
Морковь 2 шт.
Соль.
Черный молотый перец.

Приготовление:

В сотейник кладем сливочное масло, раздавленный чеснок, порезанную свинину и немного порезанного укропа.

Ставим все это на слабый огонь, перемешиваем, и ждем пока сливочное масло растопиться. Пока режем на крупный кубик лук, перец, морковь и картофель.

Из перца чили удаляем семена, мелко рубим. Так же режем на крупный кубик и помидоры.

После того как мясо слегка «закрылось» в масле, добавляем соль, паприку, черный молотый перец и пару ложек диженской зерновой горчицы.

Сперва, отправляем к мясу овощи которые долго готовятся: лук, картофель, морковь. Перемешиваем и на сильном огне прогреваем.

Когда овощи достаточно прогрелись, добавляем воду ровно настолько, что бы покрылись овощи и мясо. Оставляем томиться до полуготовности.

Затем опускаем туда томаты и болгарский перец и половину нарезанного чили, несколько ложек паприки, ложку душистых трав и еще одну ложку соли.

Добавляем воду так, что бы она на два пальца покрыла овощи. Под конец добавляем остаток перца чили. Суп получается очень густой.

При подаче присыпать рубленой зеленью и кружочком перца чили.

Картофельный суп с мясом фасолью и капустой

Основой такого супа является свиной окорок, поэтому вкус у него очень насыщенный и ароматный.

Ингредиенты:

Свиной окорок 450 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Паприка 2 ч. ложки.
Картофель 700 гр.
Молодая капуста 250 гр.
Консервированная фасоль 400 гр.
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Окорок вымачивать в холодной воде часов восемь.

Затем переместить его в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить шинкованный лук, лавровый лист и варить в течении 1.5 часов периодически убирая пену.

После того как мясо свариться, его нужно вынуть, порезать на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Так же туда отправить картофель и паприку.

Варить еще 20 минут на маленьком огне. Далее опускаем туда порезанную на крупные кусочки капусту, из фасоли сливаем жидкость и так же добавляем в суп.

Варим еще 10 минут. По вкусу добавляем соль и перец. Подается такой суп горячим.

Суп харчо из свинины

Делаем популярный грузинский суп из свинины с прибавлением душистых трав.

Ингредиенты:

Свинина 500 гр.
Картофель 4 шт.
Лук 2 шт.
Рис 200 гр.
Чеснок 4 зубчика.
Помидоры 3 шт.
Растительное масло 3 ст. ложки.
Хмели-сунели.
Красный перец.
Соль.
Зелень.
Вода.

Приготовление:

Вымытое мясо нарезать на кубик, примерно 3x3 см. Залить холодной водой и дать закипеть. После закипания снять пену.

Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40 минут. Лук порезать на мелкий кубик.

В классический рецепт картофель не входит, его можно добавить по желанию.

Рис очень хорошо промыть. После того как мясо приготовиться, добавить лук и рис. После этого варить еще 15 минут.

С помидоров снять шкурку и мелко нарезать, затем томаты протушить на растительном масле 5-7 минут.

Ввести помидоры в суп, добавить специи и варить 5 минут. Чеснок и зелень мелко порубить добавить в суп.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 15-20 минут. Харчо из свинины готов!

Суп из свинины в мультиварке

Суп в мультиварке отличается особым вкусом и его быстрее готовить.

Ингредиенты:

Свиное мясо 400 гр.
Вода 1.5 литра.
Картофель 4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Паста томатная 1 ст. ложка.
Зелень.
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо режем на кусочки и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Затем туда добавляем лук, морковь, томатную пасту и тушим до готовности мяса.

Картофель порезать кубиком Положить в кастрюлю мультиварки и залить водой, подождать когда закипит и ввести туда мясо с поджаркой. Добавить специи по вкусу.

Подождать когда суп будет готов. Перед подачей украсить зеленью.

Суп из свинины по-гречески

Для приготовления этого супа обязательно возьмите свинину «на косточке», она даст супу более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Свинина «на косточке».
Картофель 5 шт.
Морковь 2 шт.
Цветная капуста 1 головка.
Лавровый лист.
Томатная паста 3-4 ст. ложки.
Перец горошком.
Соль.

Приготовление:

Отвариваем целую свинину до готовности, это займет около 45 минут, мясо вынимаем, а в бульон опускаем картофель порезанный на средний кубик и потертую на терке морковь.

Отвариваем 15 минут. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия, мясо режем небольшими кусочками.

В бульон кладем капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль. Варим еще 15 минут. Греческий суп готов!

Гороховый суп со свининой в мультиварке

За счет обжаривания всех ингредиентов вкус этого супа выходит более насыщенным и с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты:

Свинина 300 гр.
Колотый горох 200 гр.
Лук 1шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Горох промыть и поставить разбухнуть. Все остальные ингредиенты подготавливаем: мясо и овощи режем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки наливаем масло, и в режиме «выпечка» обжариваем мясо 20 минут, потом добавляем лук и морковку и тушим еще 10 минут.

После звукового сигнала добавляем горох, картофель, специи, лавровый лист. Заливаем до отметки водой и в режиме «тушение» готовим еще 1 час.

После приготовления нужно дать немного настояться.

Швабский суп со свининой и перловкой

Благодаря своим ингредиентам, суп очень питательный сытный и вкусный. Каждый гурман оценит аромат вкуснейшего супа.

Ингредиенты:

Мякоть свинины 600 гр.
Перловка вареная 0.7 ст.
Грибы 250 гр.
Картофель 2 шт.
Мелкие макаронные изделия 2 ст. ложки.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1шт.
Томатная паста 1 ст. ложка.
Соль и перец по вкусу.
Красный молотый перец по вкусу.
Лавровый лист.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками мякоть свинины и дать зарумяниться.

Залить холодной водой и варить, снимая пену 15 минут. Параллельно пережариваем лук и морковку.

Добавляем нарезанные меленько грибы и жарим до выпаривания жидкости из грибов. Добавить томатную пасту, поперчить, посолить и немного подержать на огне.

В кастрюлю закладываем картофель, варим 10 минут. Перловку высыпаем и зажарку отправляем туда же. Отваренную заранее вермишель так же вводим в суп.

Посолить, варить еще 5 минут. Подается с тминным хлебом и копченостями.