Щи из свежей капусты – вкусное и очень полезное блюдо из свежих овощей: рецепт с фото и видео

Я узнал об особенностях приготовления капустного супа из свежей капусты у моей бабушки. Оказывается, чтобы приготовить вкусный суп, вам нужно знать некоторые хитрости, которые вы несомненно узнаете из наших рецептов. Мы будем готовить с вами на бульоне, лучше взять говядину или свиные ребрышки, но другое мясо, например, курица, тоже подойдет. Суп готовится быстро, легко и получается очень аппетитным.

Как приготовить щи из свежей капусты - 15 разновидностей

1. Щи из свежей капусты – классический вариант который распространен повсеместно
2. Щи из свежей капусты – этот рецепт мне достался от моей бабушки
3. Щи из свежей капусты (Азиатский капустный суп)
4. Щи из свежей капусты
5. Щи из свежей капусты – для похудания
6. Щи из свежей капусты – сливки придают этому супу красивый и экстравагантный вид
7. Щи из свежей капусты – диетический вариант
8. Щи из свежей капусты
9. Магический суп из капусты
10.  Щи из свежей капусты – диетический вариант особый
11.  Щи из свежей капусты – вариант с фрикадельками
12. Щи из свежей капусты
13.  Щи из свежей капусты - Гамбургский капустный суп
14. Щи из свежей капусты- пряный капустный суп Эмили
15. Щи из свежей капусты - лимонно-оранжевый капустный суп

Щи из свежей капусты – классический вариант который распространен повсеместно

Ингредиенты:

• 3 литра бульона
• средняя капуста
• 3-4 картофеля
• 1 морковь
• 1 лук
• томатная паста 1 столовая ложка
• лавровый лист
• растительный жир
• соль
• перец
• зелень

Приготовление:

Нарезаем овощи обжариваем все в сковороде. Ставим бульон на плиту и добавляем туда обжаренный овощи варим до готовности картофеля.

Подавать следует со сметаной и зеленью.

Щи из свежей капусты – этот рецепт мне достался от моей бабушки

Ингредиенты:

• Для бульона: 250 г супового мяса (говяжья грудка),
• 1 литр воды,
• 1/2 луковицы
• (лук-порей, сельдерей, морковь, петрушка, лук)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• соль и перец

Для супа:

• 1/2 луковицы
• 2 ч.л., сахара
• 3 лавровых листа, сушеные 30 г сливочного масла 2 ст.л бальзамического уксуса
• 5 Помидоров, 100 г вареной ветчины
• 1/2 чайной ложки тмина
• соль и перец

Также:

• 1/2 кл. белая капуста
• 3 охотничьи колбаски
• 1 чайная ложка сахара 1/2 пучка петрушки, свежие
• соль и перец
• Для украшения нашего блюда: 1 стакан сметаны
• укроп свежий

Приготовление:

Для бульона тщательно очистите зелень, при необходимости очистите сельдерей и нарежьте достаточно крупно. Кипятим воду с пастой, добавляем все мясо, нарезанный лук, зелень и немного соли и перца. Варим до готовности мяса, пенку конечно снимаем.

Лук обжариваем в бальзамическом уксусе и приправах. Нарезанные помидоры и отварную ветчину также добавляем к луку и тушим.

Тщательно вымойте капусту, удалите стебель и нарежьте на тонкие полоски. Разрежьте сосиски на тонкие ломтики и нарежьте петрушку.

Далее вынимаем мясо из бульона нарезаем и добавляем в суп вместе с заправкой.

Доводим до кипения и варим приблизительно 15- 20 минут. Незабываем о соли и перце.

Щи из свежей капусты (Азиатский капустный суп)

Пикантный вариант всеми любимого супа, добавит остроты.

Ингредиенты:

• 500 г белой капусты
• 300 г цветной капусты
• 170 г моркови
• 1 кусочек сельдерея
• 300 г томатов
• 2 больших перца
• 150 г лука
• 150 г лук-порей
• 2 зубчика чеснока
• имбирь
• 200 мл томатной пасты
• 2 столовой ложки оливкового масла
• 1 литр воды
• 2 литра овощного бульона
• тмин
• 1 столовой ложка порошка карри
• кориандра измельченный
• 2 маленьких перец чили, сушеные, нарезанные
• соевый соус
• петрушка
• кориандр

Приготовление:

Очистить овощи и нарезать. Обжарить лук и лук-порей в сотейнике с оливковым маслом. Добавить тмин и чеснок, а так же карри и оставшиеся овощи и помытые помидоры и вылейте в воду.

Все приправы отправляем туда же . Кипятите в течение десяти минут, затем уменьшите температуру и варите на медленном огне, пока овощи не будут приготовлены. Приправьте соевым соусом и добавьте свежие, измельченные травы.

Щи из свежей капусты

Белое столовое вино придаст народному русскому блюду определенную пикантность.

Ингредиенты:

• 1/2 белая капуста
• 2 лука
• 1 чеснок
• 2 моркови
• 3 картофеля
• 2 пары колбасок
• 1/4 литр растительного бульона
• 125 мл белого вина
• оливкового масла
• тмин
• петрушка
• соль и перец
• порошок чили

Приготовление:

Сначала нарежьте лук и чеснок на мелкие кусочки, а картофель и овощи на средние. Кстати, нагрейте масло и добавьте сначала лук, затем чеснок, а затем и оставшуюся часть овощей в соте.

Тушим с белым вином и добавляем один литр растительного бульона. Как только суп закипит, уменьшите огонь до самого низкого уровня, добавьте тмин и закройте кастрюлю. Теперь суп должен вариться около часа. Во время приготовления вы можете постепенно добавлять оставшийся овощной бульон.

После приготовления добавьте петрушку в суп, приправьте солью, перцем и чили по желанию и добавьте нарезанные колбаски.

Щи из свежей капусты – для похудания

Ингредиенты:

• 3 больших лука
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1/2 белая капуста
• 1 перец зеленый
• сельдерей
• 1 кубик бульона
• кайенский перец
• тертый имбирь
• порошок карри
• Вода

Приготовление:

Нарезаем капусту. Чистим лук, перец и сельдерей и нарезаем небольшими кубиками.

Поместите все в относительно большую кастрюлю и заполните достаточным количеством воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте томатную пасту и кубик бульона. Довести до кипения и варите на огне в течение 10 минут. Добавляем оставшиеся ингредиенты и тушим еще 30 минут. Подавать горячим.

Щи из свежей капусты – сливки придают этому супу красивый и экстравагантный вид

​

Ингредиенты:

• 1/2 белая капуста
• 1/2 сельдерея

• 4 картофеля
• 3 моркови
• 2 красных перца
• 1/2 перец чили
• 150 г гороха
• 2 луковицы
• 250 мл томатов
• 2 литра бульона
• 1 стакан сливок
• перец
• травы

Приготовление:

Очистите овощи и разрежьте их на мелкие кусочки, положите все вместе с бульоном и пропущенными помидорами в кастрюлю и варите на медленном огне около 30 минут. Затем приправить перцем и садовыми травами и добавить сливки.

При желании, добавляем лавровый лист ненадолго.

Щи из свежей капусты – диетический вариант

Ингредиенты:

• 6 луковиц (ов), длинные
• 1 помидоры помидоры, или 6 - 12 свежих, 1 голова белая капуста, крупный крупный болгарский перец (2), зеленый
• 1 кусок сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 2 мешка / с Говяжий бульон (мгновенный)
• соль и перец
• карри порошок
• чили порошок
• вода

Приготовление:

Нарезать овощи на мелкие кусочки. Слегка тушим в кастрюльке в течение 10 минут. Добавьте бульон. Затем заполняем водой, овощи должны быть полностью покрыты водой. Затем варить на низкой температуре. Супа заправляем солью, большим количеством перца, карри, чили и петрушкой.

Щи из свежей капусты

Ингредиенты:

• 120 мл оливкового масла
• 3 луковицы
• 6 картофелины отварные, очищенные, нарезанные кубиками
• 1 головка белой капусты, небольшая,
• 1 3/4 литровый куриный бульон
• 240 мл белого вина
• соль
• перец

Приготовление:

Нагрейте масло в сотейнике добавляем лук жарим не забывая помешивать в течение примерно 5 минут.

Добавьте оставшиеся ингредиенты. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить в течение одного часа. Уберите кастрюлю от огня и дайте настояться 10 минут. Подавать теплым.

Магический суп из капусты

Ингредиенты:

• 1 головка белой капусты, (средняя)
• 2 Сельдерей
• 2 перца
• 2 лука
• 1.3 кг моркови
• 3 помидора
• 2 столовые ложки масла
• порошок чили
• тмин,
• 2 литра воды

Приготовление:

Очистите овощи, нарежьте на мелкие кусочки и поместите томатные кусочки в большую скороварку.

Добавьте в бульон чили порошок и тмин. Добавить 2 литра воды и растительное масло и варим 8 минут над паром.

Приятного аппетита и получайте удовольствие от готовки!

 Щи из свежей капусты – диетический вариант особый

Ингредиенты:

• капусты
• 1 сладкий перец красный
• 1 сладкий перец желтый
• 3 лука
• томаты
• 100 г фасоли, зеленый
• 100 г брюссельской капусты
• 100 г брокколи
• 1 бульонный кубик
• перец
• соль
• чили порошок

Приготовление:

Нарежьте капусту, перец, лук и остальные овощи закидываем все в большую кастрюлю, заливаем водой, и варим около 40 минут. Приправить солью и перцем чили специи по вкусу.

 Щи из свежей капусты – вариант с фрикадельками

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты
• 500 г картофеля
• 2 маленьких луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 л бульона
• сало
• 400 г колбасы, сырой
• 1 чайной ложки порошка тмина
• соль и перец

Приготовление:

Очистить лук, чеснок и картофель. Разрежьте лук на маленькие кубики, нарежьте чеснок и картофель. Очистите капусту, удалите стебель и нарежьте на полоски.

Растопить сало в большой кастрюле, добавить лук и чеснок в соте. Затем добавьте картошку и капусту и дайте закипеть. Залейте бульон, добавьте тмин, доведите до кипения, и тушите.

Из начинки от колбасы формируем маленькие фрикадельки. Через 20 минут добавьте в суп и тушите еще 10 минут.

Щи из свежей капусты

Ингредиенты:

• 1 капуста
• 5 морковки
• 3 палочки / лук-порей
• 3 луковицы
• 3 чеснока
• имбирь
• 1 литр овощного бульона
• тимьян
• орегано
• лемонграсс
• розмарин 
• немного чили

Приготовление:

Вымойте овощи и порежьте как можно мельче. Обжарьте лук и чеснок в чили-масле. Добавьте лук-порей, морковь и капусту. После этого немного пассеровать и залить овощным бульоном.

Теперь перемешать со специями. Накрываем и тушим около 30 минут.

 Щи из свежей капусты - Гамбургский капустный суп

Ингредиенты:

• 500 г ребер
• 2 л воды
• 1 лавровый лист
• 6 перца зернового
• 400 г капусты, разрезать на полоски
• 500 г картофеля
• кукурузный крахмал
• 200 г бекона
• 2 луковицы нарезанного кольцами
• соль и перец

Приготовление:

Ребра, вода, лавровый лист, перец и соль в кастрюле и доводим до кипения, затем накрыть и тушить около 45 минут (пока мясо не будет приготовлено). Удалите ребро с помощью ложки и отложите в сторону. Добавьте капусту и картофель в суп и тушите в закрытом виде в течение 20 минут. Добавьте обрезанное мясо с ребер и дайте супу тушиться еще 10 минут, пока все не будет готово. Взбейте кукурузную муку и сливки в миске и добавьте в суп, постоянно помешивая, пока он не станет достаточно густым. Варить бульон еще 5 минут и приправить солью и перцем.

Отрежьте бекон добавьте луковые кольца и пусть они слегка обжарятся.

Непосредственно перед подачей посыпать суп смесью из бекона-лука.

Щи из свежей капусты- пряный капустный суп Эмили

Ингредиенты:

• 250 г белокочанной капусты
• 200 г картофеля
• 500 мл куриного бульона
• 2 лук-порей, в кольцах
• 4 зубчик чеснока, дробленый
• 2 имбирь, измельченный
• 1 столовую ложку порошка чили
• 5 столовой ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• перец, свежемолотый
• соль

Приготовление:

Кубики картофеля варим в кипящей воде до мягкости.

Добавляем нарезанную капусту и варим 10 мин. Добавьте картофель в бульон.

Нагреть масло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, варить на медленном огне около 5 минут и добавить в бульон. Перемешать с имбирем, соевым соусам и чили.

Перец и соль по вкусу.

Щи из свежей капусты - лимонно-оранжевый капустный суп

Ингредиенты:

• 1/2 белая капуста
• 1/2 савойская капуста
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 3 литра воды
• 3 гриба
• 1 кубик бульона

Приготовление:

Нарежьте капусту мелкие кусочки и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения. Выдавите сок из цитрусовых и добавьте сок в капусту. Поместите овощной кубик. Приправите немного солью и перцем. Вскипятите овощи и варите около 1 часа. Наконец, разрежьте грибы на мелкие кусочки и доведите до кипения, а затем подавайте.