Суп пюре из цветной капусты со сливками - сытная изюминка для витаминной трапезы: рецепт с фото и видео
Суп-пюре из цветной капусты со сливками отлично дополнят любую трапезу, насытят и наполнят организм витаминами и микроэлементами. Капуста богата органическими кислотами и витаминами, которые приносят организму огромную пользу. Блюда из цветной капусты отлично разнообразят повседневный рацион летом, а в зимний период помогут восстановить силы и предотвратить авитаминоз.
Суп-пюре с этим овощем можно обогащать и делать более вкусными с помощью различных видов мяса, других овощей, трав, пряностей, семян и сыров. В таком блюде очень важно получить кремовую и бархатную консистенцию, которой легко добиться с помощью обычных сливок.
Лучше всего добавлять в супы-пюре более жирные сливки, так как они не только сделают консистенцию супа намного однороднее, но и прибавят блюду питательности.
Наваристые супы-пюре из цветной капусты можно не только очень вкусно приготовить, но и крайне эффектно подать. Сделать подачу более полной и красивой помогут различные семена, зелень, сухарики и поджаристые гренки, капельки масла и кусочки разноцветных овощей. Немного фантазии и - красивое и очень вкусное блюдо на вашем столе!
Как приготовить суп-пюре из цветной капусты со сливками - 15 разновидностей
- Питательный суп с беконом
- Ароматный суп-пюре с куркумой
- Простой суп-пюре из капусты
- Острый суп-пюре с цветной капустой
- Простой капустный суп с чесноком
- Суп с лесными грибами
- Суп-пюре с фрикадельками
- Постный суп из цветной капусты
- Чесночный суп-пюре с капустой
- Суп-пюре с клецками
- Французский суп-пюре
- Пикантный суп с помидорами
- Сытный суп с курицей
- Наваристый суп с пармезаном
- Пикантный суп с брокколи
Питательный суп с беконом
Такой суп-пюре с двумя видами капусты отлично подойдет для сытного и витаминного обеда.
Ингредиенты:
- Бекон - 3 ломтика
- Цветная капуста - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубца
- Брокколи - 1 шт.
- Оливковое масло - 50 мл.
- Сливки - 200 л.
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Сыр - 150 г
- Бульон - 1 л.
- Перец молотый - щепотка
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Очистить капусту от листиков и хорошенько промыть.
Разобрать цветную капустку и брокколи на соцветия и выложить на противень. Полить маслом.
Отправить на 20 минут в духовку.
Обжарить бекон.
Бекон придаст овощному супу приятной пикантности и аромата. Также, можно добавить к супу кедровые орешки.
Бекон переложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир.
Нашинковать луковицу и чесночок. Обжарить их в кастрюльке.
Добавить к луку и чесноку бульон и большую часть печеной капусты.
Через 15 минут поместить суп в блендер и взбить.
Вернуть в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить сливки и довести суп до вкуса.
Добавить цельные овощи и тертый сыр.
Разлить по тарелкам и посыпать беконом и зеленью.
Ароматный суп-пюре с куркумой
Яркий, насыщенный во вкусе и очень пикантный супчик к вашему столу!
Ингредиенты:
- Сливки - 100 мл.
- Куркума - 2 ч.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Молотый фундук - 90 г
- Бульон - 500 мл.
- Лук - 1 шт.
- Карри порошок - 1 ч.л.
- Цветная капуста - 1 шт.
Приготовление:
Разобрать капусту на части. Нашинковать лук и обжарить вместе с капустой.
Залить лук бульоном и тушить до закипания.
Влить в суп сливки и пюррировать.
Довести до вкуса, добавить карри и куркуму.
Посыпать готовый суп фундуком.
Простой суп-пюре из капусты
Очень легкий в приготовлении и простой супчик для диетического ужина.
Ингредиенты:
- Сливки 20% - 200 мл.
- Сливочное масло - 100 г
- Цветная капуста- 1 кг.
- Перец по вкусу
- Картофель - 3-4 шт.
- Вода - 1,5 л.
- Лук - 2 шт .
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Нашинковать лучок и обжарить на сливочном масле.
Нарезать картошку и капусту.
Добавить овощи к луку. Залить водой. Довести суп до готовности, а затем взбить в блендере. Добавить в готовый суп-пюре сливки и довести блюдо до вкуса.
Острый суп-пюре с цветной капустой
Пряный, острый и очень пикантный супчик с чили для любителей блюд "с характером"!
Ингредиенты:
- Черный перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Куриный бульон - 900 мл.
- Цветная капуста - 1 шт.
- Сливки - 100 мл.
- Перец чили - 1 шт.
Приготовление:
Отварить капусту в бульоне из курицы.
Пассеровать лук вместе с чили.
Добавить зажарку в суп и довести блюдо до кипения.
Пюррировать суп и влить к нему сливки.
Подавать готовое блюдо с сухариками.
Простой капустный суп с чесноком
Очень нежный суп с остринкой для сытного витаминного обеда.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Пыль хамона - 1/2 ч.л.
- Цветная капуста - 1 шт.
- Бульон - 700 мл.
- Сливки - 50 мл.
- Кунжутные семена - 1 ч.л.
- Оливковое масло - по вкусу
- Чеснок - зубчик
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Разделить капусту на небольшие части.
Нашинковать лук и чеснок.
Пассеровать чеснок и лук. Добавить к овощам капусту.
Влить бульон к овощам.
Взбить суп в блендере.
Разлить блюдо по тарелкам, полить маслом и посыпать пылью из хамона и кунжутными семенами.
Суп с лесными грибами
Суп-пюре из капусты с грибочками отлично подойдет для праздничной подачи.
Для более изысканного вида супчика, стоит посыпать его обжаренными лисичками и сухариками.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 шт.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Цветная капуста - 1,2 кг.
- Свежие грибы - 250 г
- Шнитт-лук - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 25 г
- Молоко - 600 мл.
- Куриный бульон - 1,2 л.
- Сливки 40% - 140 мл.
Приготовление:
Отварить нарезанную капусту вместе с картофелем на курином бульоне.
На двух видах масла обжарить лук и грибочки.
Отложить немного грибов для презентации, а остальные залить сливками и молоком.
Довести суп до готовности и смешать с сливочно-грибной массой.
Пюррировать суп и украсить.
Суп-пюре с фрикадельками
Ароматный и очень сытный супчик с фрикадельками подойдет для любого приема пищи и разнообразит любое меню.
Ингредиенты:
- Сливки - 200 мл.
- Фарш - 400 г
- Зелень - по вкусу
- Кабачок - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи - по вкусу
- Цветная капуста - 1 шт.
Приготовление:
Смешать измельченный лук с фаршем и сформировать небольшие шарики.
Красивые фрикадельки можно легко сформировать с помощью мокрых ладоней.
Обжарить фрикадельки.
Отварить капусту и кабачок. Добавить специи.
Пюррюривать овощи вместе со сливками.
Довести суп до кипения и приправить по вкусу.
Добавить в готовый суп-пюре фрикадельки и зелень.
Постный суп из цветной капусты
Диетический и очень вкусный суп для постных дней.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Цветная капуста - 500 г
- Молотая гвоздика - 1 ч.л.
- Картофель - 4 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Сливки - 150 мл.
- Перец горошком - 8 шт.
- Растительное масло - 100 мл.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи.
На масле обжарить специи и добавить очищенные овощи.
Когда они станут мягкими, добавить воду и тушить до закипания.
Смешать суп со сливками и взбить в блендере.
Подавать с сухариками или зеленью.
Чесночный суп-пюре с капустой
Пряный и пикантный супчик с сыром отлично подойдет для пышного застолья.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 700 г
- Сливки - 150 мл.
- Копченая паприка - по вкусу
- Сыр плавленный - 1 упаковка
- Картофель - 2 шт.
- Мускатный орех - 5 г
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Нарезать капусту на соцветия.
Выложить в жаропрочную форму, посыпать солью, полить маслом, добавить головку чеснока и запечь.
Нашинковать лук и обжарить в небольшой кастрюльке.
Очистить овощи и нарезать.
Добавить к луку овощи вместе со специями.
Залить овощи водой и тушить до готовности.
Добавить запеченные овощи к супу вместе с сыром.
Пюррировать суп и довести до кипения.
Посыпать готовое блюдо копченой паприкой.
Суп-пюре с клецками
Необычный и очень сытный супчик, несомненно, украсит любое торжество.
Ингредиенты:
- Лук - 2 шт.
- Тимьян - по вкусу
- Гречневая мука - 100г
- Морковь - 4 шт.
- Сливки - 250 г
- Лимон - 50 г
- Картофель - 4 шт.
- Цветная капуста - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
Приготовление:
Пассеровать лучок и нашинкованную морковку.
Отварить картофель вместе с капустой. Добавить в суп зажарку.
Смешать яйца с одной охлажденной варенной картошкой, травами и гречневой мукой. Слепить клецки и добавить в суп.
Добавить сливки и пюррировать суп.
Посыпать суп перцем и добавить немного лимонного сока по вкусу.
Французский суп-пюре
Идеален в консистенции и очень вкусный суп к вашему столу!
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 375 г.
- Вино белое - 40 мл.
- Сливочное масло - 25 г.
- Вода - 500 мл.
- Твердый сыр - 40 г.
- Лук - 1 шт.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 0,5 ст.л.
- Мускатный орех - по вкусу
- Сливки жирные - 100 мл.
Приготовление:
Нашинковать лук.
Разобрать капустку на соцветия и половину капусты бланшировать.
Для этого нужно обдать овощ кипятком и оставить на 10 минут.
Натереть сыр и смешать с половиной сливок.
Пассеровать лук на масле. Добавить половину свежей капусты и вино.
Влить воду и половину сливок.
Довести до готовности и приправить.
Пюррировать блюдо вместе с сырной смесью. Довести до кипения.
Обжарить бланшированную капусту и довести до вкуса.
Посыпать сахарной пудрой капусту и снять с огня.
Добавить капусту в тарелку с супом и подавать.
Пикантный суп с помидорами
Такой овощной суп из цветной капусты в виде пюре отлично дополнят вкусные гренки или орешки.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 шт.
- Кабачки - 300 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 1/2 шт.
- Цветная капуста - 400 г
- Твердый сыр - по вкусу
- Сливки - 200 мл.
Приготовление:
Отварить картофель и кусочки кабачков.
Пассеровать капусту и лук на масле.
Добавить к капусте помидоры и потушить ещё пару минут.
Всыпать зажарку к картофелю и влить сливки.
Пюррировать суп и добавить сыр.
Сытный суп с курицей
Такой суп-пюре отлично подойдет для сытного ужина или обеда.
Ингредиенты:
- Сливки - 100 мл.
- Бульон - 1 л.
- Лук - 1 шт.
- Брокколи - 250 г
- Чеснок - 2 зубца
- Отварная грудка - 150 г
- Цветная капуста - 250 г
Приготовление:
Нашинковать лук и чеснок.
Нарезать грудинку.
Обжарить чесночок и лук.
Добавить к овощам бульон и два вида капусты.
Пюррировать суп по истечении 10 минут.
Добавить сливки и довести до кипения.
Наваристый суп с пармезаном
Легкий итальянский супчик для вкусного и сытного обеда.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Мускатный орех - 5 г
- Сыр пармезан - 100 г
- Цветная капуста - 400 г
- Сливки - 100 г
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Чеснок - 2 зубчика
- Морская соль - по вкусу
Приготовление:
Пассеровать лук и капусту.
Залить овощи водой, добавить измельченный чеснок и специи.
Довести суп до кипения, влить сливки.
Пюррировать и засыпать суп пармезаном.
Пикантный суп с брокколи
Два вида капусты и сыр создают идеальный вкус этого нежного и сытного супчика.
Ингредиенты:
- Сливки - 200 мл.
- Брокколи - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубца
- Батат - 1 шт.
- Цветная капуста - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Сыр - 100 г
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Отварить два вида капусты и рубленный батат.
Пассеровать на масле лук и чесночок.
Всыпать зажарку к овощам и добавить сливки.
В готовый суп всыпать горсть сыра.
Украсить суп жареными шкварками, зеленью и сухарями.
