Создать аккаунт
Главныая » Супы с макаронными изделиями на каждый день » Суп с вермишелью – делаем из всего, что есть под рукой: рецепт с фото и видео

Суп с вермишелью – делаем из всего, что есть под рукой: рецепт с фото и видео

1


Суп с вермишелью встречается в национальных кухнях всего земного шара. Сладкие и соленые, мясные и фруктовые - они легко готовятся, любимы взрослыми и детьми.

Вермишель придает жидкой основе бархатистую и чуть клейкую консистенцию, и такое первое блюдо мягко укладывается в желудок, не раздражая его. Эти супы рекомендованы к диетическому, лечебному или детскому столу.

Суп с вермишелью дает простор для фантазии, потому что сделать его можно из всего, что есть под рукой. Главное только выбрать направление, в котором вы хотите творить!

Основной постулат приготовления супа с вермишелью – контроль количества добавляемых макаронных изделий. Всыпьте слишком много, и получится тяжелая каша.

Как приготовить суп с вермишелью - 15 разновидностей

  1. Суп с вермишелью молочный
  2. Суп с вермишелью и говядиной
  3. Суп с вермишелью по-аргентински
  4. Суп с вермишелью и грибами постный
  5. Суп с вермишелью, куриным филе и болгарским перцем
  6. Суп с вермишелью, тефтелями и специями
  7. Суп с вермишелью и курагой
  8. Суп с вермишелью и яйцом на мясном бульоне
  9. Суп с вермишелью и плавленым сыром
  10. Суп с вермишелью рыбный
  11. Суп с вермишелью вишневый
  12. Суп с вермишелью в воке
  13. Суп с вермишелью, сыром и зеленью по-итальянски
  14. Суп с вермишелью по-турецки «Шахриер чорба»
  15. Суп с вермишелью в азиатской тональности

Суп с вермишелью молочный

Каждый взрослый помнит вкус ушедшего вдаль детства, а благодаря этому рецепту детство можно вернуть. Пусть ненадолго!

Суп с вермишелью – делаем из всего, что есть под рукой: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • Молоко - 350 г
  • Вода - 110 г
  • Вермишель - 40 г
  • Масло сливочное - 5 г
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

Молоко соединить с водой, вскипятить, ввести отваренную заранее вермишель. Готовить четверть часа. Всыпать соль, сахар, заправить маслом.

Используйте для супов на основе молока толстостенную посуду, чтобы избежать пригорания, а после приготовления мойте ее холодной водой.

Суп с вермишелью и говядиной

Традиционный рецепт из настольной книги домохозяек сталинских времен - классика жанра, вкусное воспоминание, которое и сейчас актуально.

Ингредиенты:

  • Говядина отварная - 300 г
  • Бульон говяжий (грибной)
  • Вермишель - 50 г
  • Картофель - 300 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1/2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать лук и морковь, обжарить, выложить в кипящий бульон, добавить картофель кубиками, накрыть крышкой, варить на легком огне четверть часа.

Всыпать кусочки говядины, вермишель. Варить по времени в зависимости от вида вермишели. Вложить лист лавра, специи и соль. Подавать с зеленью укропа.

Суп с вермишелью по-аргентински

Томатная основа главенствует и обволакивает вермишель, чья нейтральность подчеркивает вкусовые особенности пряностей и сыра.

Ингредиенты:

  • Вермишель – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Помидоры - 1 кг
  • Петрушка (корень) – 50 г
  • Масло сливочное – 150 г,
  • Сыр – 100 г
  • Бульон
  • Шафран
  • Перец красный и черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Очищенные помидоры, лук, корень петрушки мелко нарезать, пассеровать в масле, всыпать шафран, заранее отваренную вермишель, жарить 2 минуты. Влить бульон до нужной консистенции, закипятить. Приправить солью, перцем. Подавать, посыпав натертым сыром.

Для снятия кожицы с томатов сделайте крестовой надрез у плодоножки и проведите контрастное «купание» - сначала в кипятке, а затем в ледяной воде.

Суп с вермишелью и грибами постный

Суп, который удобно готовить в пост, не отвлекаясь на мирские соблазны и думая только о духовной пище.

Ингредиенты:

  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны - 200-300 г
  • Масло растительное - 50 г
  • Вермишель - 100 г
  • Зелень сушеная или свежая

Приготовление:

Картофель порезать, всыпать в кипящую воду. Лук мелко нарезать, поджарить на легком огне до золотистости, грибы нарезать пластиночками, обжарить с луком 5 минут до помягчения.

Почти готовый картофель посолить, всыпать макароны, после закипания всыпать лук и грибы, варить до готовности макаронных изделий.

Приправить, при подаче посыпать зеленью отдельно каждую порцию.

Суп с вермишелью, куриным филе и болгарским перцем

Полезный, легкий суп, в котором солирует аромат болгарского перца, а остальные продукты составляют ему вкусовой аккомпанемент.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 350 г
  • Болгарский перец - 400 г
  • Картофель - 250 г
  • Морковь - 300 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Чеснок - 5 г
  • Вермишель с отрубями - 150 г
  • Помидоры - 300 г
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль, специи.

Приготовление:

Филе промыть, нарезать, залить водой, после закипания отварить 10 минут, посолить.

Овощи очистить, помидоры и картофель нарезать кубиками, болгарский перец полосочками, лук и чеснок – мелко, морковь натереть.

В разогретом масле обжарить лук до золотистости, высыпать перец, тушить 5 минут под крышкой, добавить морковь, помидоры, чеснок, специи, соль.

Тушить, накрыв крышкой, 10 минут, перемешивая. В бульон с филе выложить картофель, через 10 минут – тушеные овощи, варить 5 минут.

Высыпать в суп вермишель, варить до готовности, выключить, дать настояться.

Суп с вермишелью, тефтелями и специями

Необычные ингредиенты наполняют это первое блюдо утонченным духом нетрадиционной кухни.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий - 150 г
  • Рис длиннозерный - 1 ст.л.
  • Лук для фарша - 1 шт.
  • Вода в фарш - 5 ст.л.
  • Вода для бульона - 6 ст.
  • Картофель – 1 шт.
  • Вермишель тонкая - ½ ст.
  • Лук для бульона – 1 шт.
  • Масло топленое - 1 ст.л.
  • Алыча сушеная - 5 шт.
  • Соль - 1 к.л.
  • Куркума - 1/3 к.л.
  • Корица – 1/5 к.л.
  • Шафран по желанию
  • Мята сушеная - 1 ч.л.

Приготовление:

Алычу на полчаса залить холодной водой. В фарш вмешать мелко натертый лук, рис, соль, воду.

Сделать тефтели величиной как грецкий орех, варить в кипящей воде 10 минут. Поджарить нарезанный лук на топленом масле, всыпать специи, прогреть 1 минуту.

В бульон высыпать картофель, варить до его готовности, выложить алычу, лук, вермишель, варить до готовности. Добавить мяту, перемешать, варить 1 минуту.

Суп с вермишелью и курагой

Бело-оранжевое, сладкое, но полезное, необычное, но вкусное – это суп, где ярким вкусовым акцентом на фоне мягкой и нежной вермишели звучит сухофрукт.

Ингредиенты:

  • Молоко - 2 л
  • Курага - 2 ст.
  • Вермишель - 1 ст.
  • Сахар - ½ ст.
  • Сахар ванильный - 1 пакетик
  • Масло сливочное - 1 ст.л.

Приготовление:



Курагу вымыть, залить молоком, прогреть до кипения на легком огне, всыпать вермишель, ванильный и обычный сахар.

Варить до готовности, помешивая, заправить сливочным маслом. Подавать горячим или холодным.

Суп с вермишелью и яйцом на мясном бульоне

Концентрированный яркий вкус, потрясающая насыщенная консистенция - перед вами блюдо, способное накормить супер голодного мужчину.

Ингредиенты:

  • Бульон – 5 л
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 250 г
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Специи
  • Вермишель «паутинка» – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Заранее сварить бульон из мясной обрези на костях. Картофель нарезать тонкой соломкой, всыпать в кипящий бульон.

Порезанный лук пассеровать на подсоленной смеси масел, добавить тертую морковь, томить на минимуме.

Всыпать специи (приправа для картофеля, перец душистый молотый, куркума), поджарить до золотистости.

Влить на сковороду 0,5 л кипятка, перемешать, отправить поджарку в бульон. Посолить. Яйца взбить, тонко влить в бульон, энергично мешая венчиком.

Всыпать вермишель, накрыть суп крышкой, выключить огонь, «запарить» вермишель 5-7 минут и подавать.

Суп с вермишелью и плавленым сыром

Расплавленный сыр делает текстуру супа шелковистой, а вкус сливочным.

Ингредиенты:

  • Вода - 2 л
  • Вермишель - 50-100 г
  • Плавленый сыр - 180 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Масло сливочное (растительное) - 25 г
  • Соль, черный перец, зелень

Приготовление:

В кипящую в кастрюле воду высыпать натертый сыр, прогреть до распускания, помешивая. Очищенные картофель и лук нарезать кубиками, морковь - натереть.

Обжарить в масле лук с морковью 5 минут. Выложить в кастрюлю картофель и поджарку, приправить.

Томить на легком огне 20 минут. Добавить вермишель, варить до готовности. Подавать с рубленой зеленью.


Суп с вермишелью рыбный

На первый взгляд – сочетание несочетаемого, но с первой ложкой становится ясно, что если его не готовили раньше, то хорошо, что сделали это сейчас!

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы - 300 г
  • Вода - 1 л
  • Картофель - 1-2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Вермишель - 3 ст.л.
  • Укроп - 1 пучок
  • Соль
  • Перец черный

Приготовление:

Нарезать картофель соломкой, лук – мелко, морковь натереть. Воду вскипятить, высыпать овощи, посолить. Куски рыбы выложить к овощам, отварить треть часа.

Всыпать вермишель, через 5 минут добавить мелко рубленый укроп, перец. Убрать с огня, дать настояться.

Суп с вермишелью вишневый

Сладкий суп с целыми вишенками – возможность начать дачный обед в жаркий солнечный день с полноценного первого блюда и удивить домашних.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек - 1 ст.
  • Вода – 1 л
  • Крахмал - 1ст.л.
  • Вермишель - 0,5 ст.
  • Сахар
  • Соль

Приготовление:

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, слить, обсушить. Вишню отварить в кипятке, добавив сахар, а затем разведенный крахмал.

Готовую массу охладить, ввести в нее вермишель.

Чтобы варьировать вкусовые оттенки сладких супов с вермишелью можно при варке добавлять кондитерские пряности: кардамон, палочки корицы, ваниль.

Суп с вермишелью в воке

Суп в воке – своеобразная интерпретация приготовления классического первого блюда, а яркий цвет и возбуждающий аромат делают его усладой для желудка.

Ингредиенты:

  • Говядина - 300 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец болгарский - ½ шт.
  • Вермишель - 50 г
  • Паста томатная - 1 ч.л.
  • Паприка сушеная - 1 ст.л.
  • Травы сушеные - 1 ч.л.
  • Вода - 2 л

Приготовление:

Томатную пасту смешать с паприкой, развести водой. У говядины срезать жир, мелко его нарубить, отправить жариться до золотистого цвета, потом все кусочки вынуть из вока.

Все составные части рецепта накрошить очень мелко, использовать половинку луковицы.

Обжарить мясо на сильном огне, непрерывно перемешивая, всыпать по очереди лук, морковь, болгарский перец, влить разведенную томат-пасту.

Обжарить, залить водой, через четверть часа ввести картофель, варить 10 минут, приправить солью и специями, всыпать вторую половину измельченного лука.

Через 5 минут добавить вермишель, дождаться кипения, убрать с огня.

Суп с вермишелью, сыром и зеленью по-итальянски

Итальянцы знают толк в макаронах, поэтому этот суп в традициях «сапожного» полуострова моментально перенесет вас на побережье Адриатики!

Ингредиенты:

  • Бульон куриный - 600 мл
  • Вермишель - 150 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сыр Пармезан тертый - 3 ст.л.
  • Зелень - 1 пучок
  • Мускатный орех
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Яйца с солью и перцем немного взбить вилкой, всыпать сыр, нарубленную зелень, мускатный орех.

Бульон вскипятить, влить при си помешивании яичную смесь, варить 5 минут. Добавить вермишель, варить до готовности.

Суп с вермишелью по-турецки «Шахриер чорба»

Очень простой, быстрый и необыкновенно вкусный турецкий суп.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Паста томатная - ½ ст.л.
  • Сок томатный 2 ст.л. или 1 помидор
  • Вода - 5 ст.
  • Вермишель тонкая («шахриер») - 100 г
  • Соль
  • Мука - 1 ст.л.
  • Сок лимонный - 1 ст.л.
  • Желток – 1 шт.

Приготовление:

В кастрюле растворить масло, размешать с томатной пастой, добавить томатный сок или тертый помидор, посолить, влить воду, закипятить, всыпать вермишель, перемешать, варить 10 минут.

Муку, желток, сок из лимона смешать отдельно в однородный соус, влить 2 ст.л. горячего бульона, перемешать, ввести в общую массу, довести до кипения, помешивая. Сервировать.

Суп с вермишелью в азиатской тональности

Когда будни становятся однообразными, а каждодневная еда пресной, самое время приготовить нечто запоминающееся, в меру острое, с сочетанием самых разнообразных вкусов!

Ингредиенты:

  • Вода - 2,5 л
  • Бекон - 250 г
  • Вермишель - 80 г
  • Брокколи - 200 г
  • Кукуруза консервированная - ½ б.
  • Соус соевый - 5 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Имбирь свежий - 10 г
  • Масло растительное
  • Перец чили свежий
  • Соль

Приготовление:

Обжарьте тонкие длинные полосочки бекона, отправьте к нему измельченные имбирь, чеснок и лук, готовьте еще 2 минуты.

Выложите поджарку в кипящую воду, добавьте брокколи, вермишель, соль. Доведите до готовности.

В конце варки добавьте соевый соус, зерна кукурузы и колечки перца чили.

 


0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК