Создать аккаунт
Главныая » Супы пюре на каждый день » Тыквенный суп пюре с сыром – осенняя кулинарная традиция: рецепт с фото и видео

Тыквенный суп пюре с сыром – осенняя кулинарная традиция: рецепт с фото и видео

3


Тыквенный суп пюре с сыром – это острый аромат синего сыра, который прекрасно уравновешивает сладкий вкус супа. Как и любой суп, ключевым является качество используемых ингредиентов. Он должен добавлять аромат, но не слишком перегружать блюдо, чтобы не затмить вкус тыквы.

Растительный инвентарь трав - лучший выбор для тыквенного супа. Обжарка тыквы с неповрежденными семенами (за исключением горстки, которую можно использовать в качестве гарнира) усиливает вкус и добавляет небольшую ноту орехового привкуса. Добавление шалфея и яблока привносит аромат и кислотность рецепту. Прекрасная вещь о тыкве заключается в том, что она имеет действительно бархатистую текстуру. Приготовление с тыквенным маслом для дополнительного богатства.

Если тыква пожарена в духовке, прежде чем ее добавляли в суп, то в блюде она приобретает дополнительный усиленный аромат.

Сливочный сыр прекрасно сочетается с тыквой, придавая супу еще более деликатный вкус. Перед тем, как подавать блюдо, можно добавить маленькие кубики быстро тающего сыра, такого как Грюйер или сыр Фонтина. Найти маленькие кусочки наполовину расплавленного сыра в супе, который растягивается на ложке, является абсолютным удовольствием. Тыквенный суп также может храниться в холодильнике до следующего использования.

Как приготовить тыквенный суп пюре с сыром - 15 разновидностей

  1. Сырный тыквенный суп с шалфеем и яблоком
  2. Тыквенный суп-пюре с сыром – простой рецепт
  3. Сливочный суп-пюре из тыквы с сыром
  4. Пряный суп-пюре из тыквы с сыром
  5. Жареный тыквенный суп-пюре сыром
  6. Тыквенный суп-пюре с сыром и курицей
  7. Острый тыквенный суп-пюре с сыром
  8. Сливочный тыквенный суп с жареным сыром
  9. Тыквенный крем-суп в мультиварке
  10. Копченный тыквенный суп-пюре с сыром
  11. Тыквенный суп-пюре с креветками и сыром
  12. Жареный тыквенный суп-пюре с коричневым маслом, тимьяном и сыром
  13. Тыквенный суп-пюре с беконом, сыром и орехом
  14. Тайский тыквенный суп-пюре с сыром
  15. Тыквенный крем-суп с сыром и грибами

Сырный тыквенный суп с шалфеем и яблоком

Аромат шалфея и яблочная кислинка удачно уравновешивают сладость тыквы.

Тыквенный суп пюре с сыром – осенняя кулинарная традиция: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Овощная заправка – 1 шт.
  • Шалфей – 12 листьев
  • Оливковое масло – 265 мл
  • Яблоко – 2 шт.
  • Соль и перец для вкуса

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 градусов.

Удалить около 1 чашки семян из половинок тыквы. Перед тем как отложить их, очистить мякоть тыквы от семян.

Протереть половинки тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и поместить их семенной стороной вниз на лоток, выложенный алюминиевой фольгой. Приготовить в духовке около 50 минут или до тех пор, когда острый нож легко проткнет кожу и плоть.

Разрезать морковь и лук на средние кубики и обжарить их в оставшейся столовой ложке оливкового масла на медленном огне до готовности. Отложить.

Нагреть 1 стакан оливкового масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда оно начинает кипеть, добавить от 3 до 4 листьев шалфея за один раз, обжарив их примерно по 6-8 секунд. Удалить листья с помощью щипцов и положить на тарелку, выровненную бумажными полотенцами. Продолжать этот процесс до тех пор, пока он весь не обжарится. Выключить огонь.

Поместить запасные семена тыквы в оставшееся масло с шалфеем в течение примерно 20 секунд или до тех пор, пока они не станут коричневыми. Вылить содержимое сковороды в металлический сетчатый фильтр, установленный поверх металлической чаши.

Поместить семена на тарелку, выровненную бумажными полотенцами, и посыпать солью. Отставить масло в сторону, чтобы дать ему охладиться.

Когда тыква приготовится, вынуть ее из духовки и дать ей остыть в течение 10 минут. Затем удалить и выбросить любые семена из мякоти.

Мякоть половины тыквы поместите в блендер. Добавить половину охлажденной моркови, лука и одного измельченного яблока в блендер. Добавить овощную заправку в блендер и закрыть крышку. Смешать на низкой мощности, затем постепенно увеличивать мощность по мере смешивания ингредиентов. Вылить содержимое в большой горшок или миску. Повторить с оставшейся морковью и луком, нарезанным яблоком и овощной заправкой.

Добавить соль и перец по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с сыром – простой рецепт

Не сложный и приятный рецепт традиционного осеннего блюда.

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 г
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Имбирь – 2 ч.л.
  • Сливки 20% - 100 мл.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Тыква – 800 г
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Сыр (натертый) – 100 г

Приготовление:

Очистить и нарезать кружочками морковку. Обжарить ее на разогретой сковороде с оливковым маслом.

Луковицу почистить и добавить к моркови.

Тыкву почистить от кожуры и семян. Нарезать и отправить в сковороду к луку и морковке.

Чеснок почистить, порезать и добавить в сковородку. Закрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.

Перелить содержимое сковороды в кастрюлю и добавить соленой воды. Добавить мускатный орех, имбирь и сливки.

В конце добавить сыр, варить 2 минуты и выключить. Вылить воду и взбить блендером. Готовый суп украсить зеленью.

Сливочный суп-пюре из тыквы с сыром

Сливочный сыр создает в этом тыквенном супе бархатистый вкус и подчеркивает текстуру.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 250 мл
  • Маленький лук – 1 шт.
  • Тыква – 1 кг
  • Куриный бульон – 500 мл
  • Вода – 500 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Карри порошок – 2 ч.л.
  • Соль – 0,5-1 ч.л.
  • Крем-сыр, кубиками – 150 г

Приготовление:

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук; варить перемешивая 3 минуты или до хрустящей корочки.

Размешать в оставшихся ингредиентах, кроме сливочного сыра, до полного смешивания. Довести до кипения. Убавить огонь.

Добавить сливочный сыр; варить до тех пор, пока сливочный сыр полностью не растает. Смесь хорошо перемешивать, постоянно взбивая проволочным венчиком.

Пряный суп-пюре из тыквы с сыром

Сливочный пряный вкус и гладкая текстура супа сделают тыкву одним из любимых продуктов.

Ингредиенты:

  • Куриный или овощной бульон - 500–600 мл
  • Тыква - 400 г
  • Лук репчатый, половинка – 1 шт.
  • Молоко или сливки – 125 мл
  • Свежий имбирь - 1/2 ч.л.
  • Пряности: молотая корица, тимьян, мускатный орех, черный перец - по небольшой щепотке
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Сыр – 80 г
  • Бекон и зеленый лук для украшения

Приготовление:

Натереть имбирь.

Тыкву почистить и порезать. Сварить тыкву, добавляя в кипяток тертый имбирь.

Лук и морковь очистить, натереть и пассировать в сковороде с маслом. Добавить в суп.

После закипания воду слить. Добавить специи. Все взбить блендером. Сверху посыпать тертым сыром. Украсить по своему вкусу.

Жареный тыквенный суп-пюре сыром

После обжарки ингредиенты напитываются соком друг друга, и суп становится еще сочнее.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Арахисовое масло - 1 столовая ложка
  • Лук, очищенный и мелко нарезанный - 1 шт.
  • Овощной или куриный бульон – 800 мл
  • Молоко - 425 мл
  • Масло- 25 г
  • Тертый мускатный орех
  • Соль и черный перец
  • Сыр Gruyere или Fontina - 110 г
  • Ореховая паста - 6 чайных ложки
  • Гренки - 110 г
  • Петрушка

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Полить поверхность каждого кусочка маслом и поместить на противень. Приправить солью и перцем, затем положить их на большую полку духовки, чтобы жарить в течение 25-30 минут.

Между тем растопить масло в большой кастрюле на высокой температуре, добавьте лук, перемешать. Когда он начнет окрашиваться по краям, (примерно через 5 минут) выключить огонь. Оставить готовиться без крышки, время от времени помешивая, около 20 минут. Затем вынуть тыкву из духовки и оставить ее остывать.

Добавить молоко к луку, и оставить вариться на медленном огне. Затем проткнуть мякоть тыквы острым ножом и добавить ее вместе с приправой соли, перца и мускатного ореха к молоку. Оставить кипятиться около 15-20 минут. Затем все взбить блендером в пюре-смесь.

В качестве дополнительной меры предосторожности лучше всего протереть суп через сито, если есть какие-либо несвязанные волокнистые комки.

После закипания перемешать суп с сыром.

Украсьте каждую миску чайной ложкой ореховой пасты и разбросать тертый сыр, гренки и петрушку.

Тыквенный суп-пюре с сыром и курицей

Ингредиенты:

  • Масло – 30 мл
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук-порей – 1 пучок
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Тыква – 1 шт.
  • Цветная капуста – 250 г
  • Вареная курица – 400 г
  • Перец – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Сливки – 150 мл
  • Петрушка – 3 пучка
  • Перец чили – 1 шт

Приготовление:

На сковороде обжарить чеснок, лук-порей и тертую морковь.

Отварить курицу. В бульон добавить очищенный и порезанный картофель.

Почистить и порезать на кубики тыкву; добавить в кастрюлю с куриным бульоном.

Вынуть курицу из бульона, остудить, разделать и бросить кусочки курицы обратно в бульон.

Добавить разрезанную цветную капусту в кастрюлю. Добавить специи.

Когда бульон начнет закипать вылить сливки. Варить до закипания. Выключить и взбить блендером. Украсить петрушкой.



Острый тыквенный суп-пюре с сыром

Это вкусно и легко сделать, так как требуется только один существенный ингредиент. Подходящий вариант для ограниченного бюджета.

Ингредиенты:

  • Масло -1 палочка
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Белые грибы – 6 шт.
  • Тыква – 1 кг
  • Куриный или овощной бульон – 1,5 л
  • Сливочный сыр – 200 г
  • Соль и перец

Приготовление:

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Лука, грибы и чеснок взбить в кухонном комбайне.

Когда масло растаяло, добавьте лук, грибы и чеснок.

Блендером взбить очищенную тыкву.

Добавить пюре из тыквы в сковороду и варить 5-7 минут, периодически помешивая.

Добавить бульон; перемешивать до хорошо перемешанного.

Добавить сливочный сыр; растопить несколько минут.

Повернуть горелку до низкой температуры. Блендером тщательно смешать суп, пока все овощи не будут протерты и равномерно уложены.

Добавить соль и перец по вкусу.

Дать кипятиться на медленном огне 10-20 минут. Хорошо перемешать и подавать горячим.

Сливочный тыквенный суп с жареным сыром

Сытный вариант супа-пюре для гурманов и любителей сыра.

Ингредиенты:

  • Масло – 80 мл
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук - 1 шт.
  • Тыквенный пюре – 500 г
  • Овощной бульон – 500 мл
  • Сливочный крем – 120 г
  • Мед - 2 столовые ложки
  • Соль
  • Черный перец
  • Майонез - 3 ст.л.
  • Белый хлеб - 4 ломтика
  • Сыр Грюйер - 6-8 ломтиков
  • Свежая петрушка – 2-3 пучка

Приготовление:

В большом горшке на среднем огне расплавить 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла; пассировать чеснок и лук в течение 3-4 минут.

Перемешать тыкву в бульоне, сливочном креме, меде и приправьте солью с перцем. Довести до кипения и кипятить в течение 7-10 минут. Отключить огонь и расплавить оставшееся масло для шелковистой консистенции, затем накрыть крышкой.

Разогреть чугунную сковородку на среднем огне. Каждый кусочек хлеба смазать тонким слоем майонеза и поместите в сковородку. Варите до золотистого цвета, переворачивая при необходимости. Накрыть сковородку, чтобы растопить сыр. Разрезать каждый жареный сыр на 8 штук.

Разделите суп в миски, сверху посыпать гренками на гриле, украсьте петрушкой и заправить с оливковым маслом.

Тыквенный крем-суп в мультиварке

Благодаря такому способу готовки супа в мультиварке, тыква сохраняет в себе все полезные свойства.

Ингредиенты:

  • Картофель -1,5 кг
  • Тыква — 2 кг
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Специи

Приготовление:

Разогреть мультиварку. Налить немного масла. Добавить крупнонарезанный картофель.

Порезать кубиками тыкву и отправить в мультиварку.

Порезать лук и отправить к овощам.

Заправит овощи специями и тушить 20 минут.

Готовые овощи взбить блендером.


Копченный тыквенный суп-пюре с сыром

Острый белый чеддер и копченая паприка придают тыквенному супу совершенно новую глубину вкуса.

Ингредиенты:

  • Масло – 1 ст.л.
  • Желтый лук – 1 шт.
  • Жареное тыквенное пюре - 1 кг
  • Куриный бульон – 500 мл
  • Белый Чеддер – 400 г
  • Копченой паприка - ½ чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • Тонко нарезанный зеленый лук

Приготовление:

Чтобы поджарить тыкву, предварительно разогреть духовку до 250 градусов. Разделить тыкву и вынуть семена. Положить 1 столовую ложку масла на каждую половину и посыпьте кошерной солью.

 Жарить тыкву в течение 1 часа до мягкой, нежной и золотой консистенции. Пусть тыква остынет, а затем очистить ее от кожи и взбить блендером. Отложить.

 В большой емкости разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкого и полупрозрачного состояния, около 5 минут.

 Добавить пюре и хорошо перемешать с луком и маслом.

Добавить куриный бульон и хорошо перемешать. Варить около 5 минут на среднем огне.

Все взбить блендером до очень гладкого состояния. Добавить сыр Чеддер и взбить в пюре до однородности.

Разогреть и подавать, украшая дополнительным чеддером и тонко нарезанным зеленым луком.

Тыквенный суп-пюре с креветками и сыром

Любителям морепродуктов очень понравится этот полезный белковый вариант тыквенного супа.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Сухарики – 400 г
  • Креветки – 500 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец горошком
  • Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Почистить и натереть морковь. Пассировать на сковороде.

Тыкву очистить, порезать и сложить в глубокую кастрюлю. Приправить специями. Залить водой и варить до готовности. Добавить морковь. Когда смесь закипит добавить креветки и варить до готовности.

Украсить сухарями.

Жареный тыквенный суп-пюре с коричневым маслом, тимьяном и сыром

Суп выглядит густым и привлекательным, почти как большая миска расплавленного сыра Чеддер.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Соль и молотый черный перец
  • Тимьян – 8 т.л.
  • Масло сливочное - 6 столовых ложек
  • Лук-порей - 2 шт.
  • Желтый лук, мелко нарезанный - 1 шт.
  • Бульон куриный или овощной – 1 л
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Кленовый сироп - 2 столовые ложки
  • Сока из 1 лимона - 1 столовая ложка

Приготовление:

Разогреть духовку. Очистить тыкву и порезать. Выложить на противень и сверху посыпать тимьяном. Запекать до готовности.

Между тем, расплавить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей и обычный лук и варить, часто помешивая до размягчения, но не коричневого цвета, около 4 минут. Добавить кленовый сироп и довести до кипения.

Мякоть тыквы добавить в сковороду. Добавить лавровый лист.

Сделать пюре в блендере, процеживая через сетчатый фильтр. Заправить специями.

Масло и ореховую пасту разогреть на сковороде, приправить специями. Полить на суп перед подачей.

Тыквенный суп-пюре с беконом, сыром и орехом

Это нестандартное ресторанное блюдо может приготовить даже новичок.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Бекон – 250 г
  • Сыр – 120 г
  • Орехи – 150 г
  • Специи – по вкусу
  • Масло – 40 мл
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук – 1 шт.
  • Петрушка
  • Перец – 1 шт.
  • Морковь -  2 шт.

Приготовление:

Тыкву очистить и порезать. Сложить в сотейник, накрыть крышкой и тушить.

Порезать лук. Измельчить чеснок. Обжарить на сковородке с добавлением специй по вкусу. После приготовления добавить к тыкве. Измельчить блендером. Добавить сок лимона и перемешать.

Обжарить бекон и орехи. Сыр натереть.

Перед подачей украсить блюдо беконом, орехами и сыром.

Тайский тыквенный суп-пюре с сыром

Это пряный тайский мотив в тыквенном супе. Можно сделать его мягким, пряным или горячим, используя различные виды чили.

Ингредиенты:

  • Растительное масло - 1 столовая ложка
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка
  • Чеснок, нарезанный -1 зубчик
  • Лук-шалот, нарезанный – 4 пучка
  • Красный перец чили, нарезанный - 2 шт.
  • Куриный бульон – 600 мл
  • Очищенная и нарезанная кубиками тыква – 1 кг
  • Несладкое кокосовое молоко - 400 мл
  • Свежие листья базилика - 1 пучок
  • Сыр Чеддер – 120 г

Приготовление:

В средней кастрюле нагреть оба масла на медленном огне. Варить чеснок, лук-шалот, чили и лимонную траву в масле. Перемешать в курином бульоне, кокосовом молоке и тыкве; довести до кипения. Готовить, пока тыква не смягчится.

В блендере смешать суп до гладкой или слегка короткой консистенции. Подавать с листьями базилика. Сверху натереть сыр Чеддер.

Вместо традиционной сметаны этот рецепт использует кокосовый крем.

Тыквенный крем-суп с сыром и грибами

Суп из тыквы и диких грибов с рецептом известного шеф-повара Гордона Рамзи.

Ингредиенты:

  • Тыква - 1,5 кг
  • Соль и молотый черный перец
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Горстка розмариновых веточек
  • Оливковое масло - 1½ столовые ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Мускатный орех - щепотку
  • Пармезан, свежий тертый - 30г
  • Ветчина - 800 мл
  • Куриный бульон
  • Сливочный крем - 100 мл
  • Масло - 15 г
  • Дикие грибы - 400 г
  • Стружка Пармезана

Приготовление:

Для тыквенного пюре предварительно разогреть духовку до 170 градусов. Разрезать тыкву наполовину и удалить семена.

Мясо приправить солью и перцем, затем втирать кусочками чесночных половинок. Начинить чеснок розмарином и положить к тыкве. После приготовления чеснок удалить. Тыкву взбить в блендере.

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить лук и варить 5-6 минут до мягкого и полупрозрачного состояния. Приправить специями. Перемешать в тыквенном пюре и пармезане. Довести до кипения и тушить 10-12 минут. Перемешать в креме и варить в течение минуты.

Взбить суп в блендере и добавить оливковое масло.

На сковороде и поджарить грибы на высокой температуре в течение нескольких минут, пока влажность не испарится. Добавить масло, приправить грибы и перемешать.

Перед подачей посыпать Пармезаном.



0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт supyday.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК