Суп пюре из картофеля - отличное решение: рецепт с фото и видео

Суп пюре из картофеля — блюдо полюбившееся многими кулинарами. Это объясняется тем, что такие рецепты просты в приготовлении, шикарно смотрятся на презентациях и на обычном обеденном столе. Основой супа выступает картофель — клубневой овощ, который широко применяется в кулинарии. Его жарят во фритюре, варят, запекают в духовке, готовят на пару, варят с ним супы. По вкусовым качествам картофель отлично сочетается со многими овощами.

Как приготовить суп пюре из картофеля - 15 разновидностей

1. Суп пюре из картофеля с грибами
2. Суп пюре из картофеля с креветками
3. Суп пюре из картофеля и моркови
4. Суп пюре из картофеля с беконом
5. Суп пюре из картофеля с кабачком
6. Суп пюре из картофеля сельдереем
7. Суп пюре из картофеля и тыквы
8. Суп пюре из картофеля с бобами (Каталонский)
9. Суп пюре из картофеля с луком пореем
10. Суп пюре из картофеля — по-чешски
11. Суп пюре из картофеля с курицей и овощами
12. Суп пюре из картофеля с семгой
13. Суп пюре из картофеля с плавленным сырком в мультиварке
14. Суп пюре из картофеля и кукурузы
15. Суп пюре из картофеля с брокколи

Суп пюре из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами, хорошо сочетается с любым вторым блюдом.

Ингредиенты:

• картофель 3 шт
• шампиньоны 100 г
• вешенки 100 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 6 зубчиков
• кедровые орехи 30 г
• растительное масло для обжарки
• сливки 22% 200 мл
• вода 100 мл
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Сначала стоит подготовить все компоненты. Промываем картофель и нарезаем его небольшими ломтиками, складываем в тарелочку и отставляем в сторону. У грибов удалить ножку и нарезать в произвольном порядке, также положить в отдельную тарелочку. Лук очистить от кожуры и нашинковать, чеснок нарезать тонкими пластинками. Кедровые орехи порубить ножом, немного измельчив. На огонь ставим кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней немного масла, когда масло нагрелось — обжариваем картофель, аналогично поступаем с чесноком (необходима вторая кастрюля или сковородка). Когда чеснок станет золотистого цвета, его нужно выложить на бумажную салфетку и удалить лишний жир. К картошке добавляем лук и обжариваем на умеренном огне. После вливаем сливки и воду, после закипания добавляем в кастрюлю грибы. Овощи варить до готовности картошки, после чего измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче украсить зеленью, обжаренным чесноком, кусочком шампиньона и орешками.

Суп пюре из картофеля с креветками

Креветки придают супу изящности и легкости.

Ингредиенты:

• креветки отварные 200 г
• картофель 6 шт
• лук порей 150 г
• морковь 3 шт
• лук репчатый 1 шт
• овощной бульон 0,75
• растительное масло 2 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть и очистить. Особо тщательно промыть лук порей. Нарезать кубиками, примерно одинакового размера. На раскаленном масле, в кастрюле обжарить репчатый лук, через пару минут добавить морковь и лук порей. Залить бульоном и добавить картофель. Готовить 20 минут на слабом огне. Посолить и поперчить, пюрировать. При необходимости довести суп до нужной консистенции бульоном. Добавить креветки и дать настояться.

Суп пюре из картофеля и моркови

Данный рецепт придет на помощь в тех случаях, когда гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты:

• картофель 300 г
• морковь 2 шт
• вода 1 л
• лук репчатый 1 шт
• помидор 1 шт
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

очищенный картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Морковь нарезать небольшой соломкой и отправить к картошке. Лук можно совсем немного измельчить ножом и также добавить к картофелю. Помидор очистить от кожицы, для этого его необходимо обдать кипящей водой и немного подождать, после — кожица сама легко снимется. Если помидор слишком твердый, его можно натереть на терке. Полученную кашицу отправить к овощам на плите. Варить все до готовности, после снять с огня и измельчить блендером. Посолить. Консистенция готового супа должна напоминать густую, однородную сметану.

Суп пюре из картофеля с беконом

Бекон придает супу тонкую нотку копчености и аромат блюда, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

• картофель 3 шт
• лук репчатый 1 шт (маленького размера)
• морковь 1 шт
• бекон 130 г
• сливки 15% 120 мл
• вода 200 мл
• масло оливковое 20 мл
• специи по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Овощи очистить и промыть под проточной водой. Морковь и лук нашинковать мелкими кубиками. Две картофелины нарезать брусками, одно необходимо оставить в целом виде. Бекон нарезать соломкой. Обжарить лук и морковь, сильно зажаривать не стоит — просто пассеровать. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить нарезанный картофель, а сверху выложить целую картошину. Залить водой, так чтоб она покрыла все ингредиенты и варить около 20 минут. Готовую целую картофелину достать и размять вилкой, положить получившееся пюре обратно в суп. Залить сливки, можно посыпать тимьяном, можно выбрать специи, которые вам по душе. Снова довести суп до кипения, при подаче украсить зеленью.

Суп пюре из картофеля с кабачком

Рецепт для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

• картофель 8 шт
• чеснок 1 головка
• кабачок 1 шт
• лук зеленый 1 пучок
• сливочное масло
• молоко 1 л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

очистить, нарезать картофель и поставить его вариться. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа, положить в кастрюлю к картошке. Варить до готовности. Слить воду и готовый картофель залить половиной молока, посолить и поперчить. Поставить на огонь и довести до кипения. Пока картофель с молоком закипает — мелко нарезать зеленый лук. У кабачка удалить хвостик, от кожуры можно не чистить, нарезать тонкими четвертинками. Картошку снять с плиты и пюрировать блендером, поставить обратно на огонь и влить оставшееся молоко. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем кабачок. Когда кабачки станут золотистого цвета — их необходимо снять с огня и добавить в кастрюлю с картофелем. Суп довести до кипения и приправить зеленым луком. Закрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.

Суп пюре из картофеля сельдереем

Количество витаминов и полезных веществ в данном супе неимоверно большое. Одной порцией можно насытить организм суточным запасом витаминов.

Ингредиенты:

• картофель 5 шт
• стебель сельдерея 7 шт
• чеснок 3 зубчика
• бульон (вода) 1 л
• масло сливочное 30 г
• мука 2 ст. л
• молоко 0,5 л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить все в кастрюлю, залить бульоном и варить 15-20 минут. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку. Когда мука станет золотистого цвета, влить молоко и постоянно помешивая довести до загустения. В блендере перебить овощи и добавить к ним молочную смесь, посолить и поперчить. Подавать в теплом виде.

Суп пюре из картофеля и тыквы

Из обычных и привычных овощей получается неординарное блюдо, которое можно подать гостям на званном обеде.

Ингредиенты:

• тыква 300 г
• картофель 2 шт
• сметана 250 г
• лук репчатый 1 шт
• масло подсолнечное 30 мл
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. Разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель, через 5 минут — тыкву. Обжарить до золотистого цвета. Залить водой и тушить под крышкой 20 минут. Готовый суп перебить блендером и добавить сметану, снова довести до кипения. При подаче украсить сухариками.

Суп пюре из картофеля с бобами (Каталонский)

Всемирно известный и признанный рецепт. А приготовление займет не более часа.

Ингредиенты:

• картофель 4 шт
• бобы (фава) 450 г
• лук репчатый 1 шт
• кинза 1 пучок
• сливки 10% 150 г
• овощной бульон 1,5 л
• масло оливковое 30 г
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить лук. Добавить картофель, бобы, залить бульоном. Проварить около 5 минут. Добавить мелко нарезанную кинзу и варить еще 15 минут. Пюрировать блендером и поставить обратно на огонь. Влить сливки, приправить специями. Подавать, украсив сухариками или зеленью.

Суп пюре из картофеля с луком пореем

Лук порей обладает более тонким и нежным вкусом. Идеальный вариант обеда на каждый день.

Ингредиенты:

• картофель 500 г
• лук порей 2 стебля
• чеснок 5 зубчиков
• сливочное масло 30 г
• оливковое масло 1 ст. л
• овощной бульон или горячая вода 1 л
• лавровый лист 2 шт
• сливки 22% 80 мл
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

картофель промыть, очистить и залить холодной водой. Лук порей тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. В большой, глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок и добавить туда лук порей. Обжарить на протяжении 5-6 минут, когда лук станем мягким и начнет отдавать влагу, в кастрюлю залить бульон или воду. После закладываем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Доводим до кипения и солим, кладем лавровый лист, варим на медленном огне около 20 минут. Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем все содержимое используя блендер. Влить сливки и проварить еще пару минут.

Суп пюре из картофеля — по-чешски

Суп для истинных гурманов и ценителей высокой кухни.

Ингредиенты:

• картофель 9 шт
• вода 4 стакана
• сливки 15% 1 стакан
• сметана 1 стакан
• тмин
• соль, перец по вкусу
• яйцо куриное 1 шт

Приготовление:

Картофель помыть и почистить, нарезать в произвольном порядке. Отварить в подсоленной воде, с добавлением тмина. Сливки взбить с яичным белком, влить к картофелю, варить до момента превращения картошки в пюре. Снять кастрюлю с огня и заправить суп сметаной, перемешанной с желтком, хорошо перемешать и заправить зеленью перед подачей.

Суп пюре из картофеля с курицей и овощами

Всем привычный суп, но в виде пюре, удивит своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг
• морковь 100 г
• яйца 2 шт
• помидоры 350 г
• лук синий 50 г
• масло сливочное 100 г
• отварное филе курицы 250 г
• куриный бульон 1,5-2 л

Приготовление:

Овощи предварительно промыть и очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать мелкими дольками. С помидора стоит снять кожуру и нарезать кубиками. Большую кастрюлю разогреть на плите, в нее положить сливочное масло. На горячем масле обжариваем лук, до прозрачного состояния. Добавляем к луку морковь, обжариваем пару минут. Добавляем помидоры в кастрюлю. Обжаренные овощи заливаем бульоном и солим по вкусу. Доводим суп до кипения и закладываем в кастрюлю картошку. Накрываем крышкой и варим до полной готовности овощей. Пока суп варится — нарезаем отварную курицу. Закладываем курицу в блендер и измельчаем до однородного состояния. Яйца разбить в глубокую тарелку и слегка взбить венчиком. Отварные овощи с бульоном пюрируем блендером, добавляем туда курицу. Перемешиваем и ставим обратно на плиту, доводим до кипения. Далее при постоянном помешивании, в суп вливаем взбитые яйца. Доводим еще раз до кипения и выключаем. Суп готов.

Суп пюре из картофеля с семгой

Данный рецепт взят из ресторанного меню. Идеальное сочетание картофеля с семгой — не только сытное, а и необыкновенно вкусное.

Ингредиенты:

• картофель 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт
• вода 200 мл
• сливки 15% 100мл
• семга соленая 200 г
• лук зеленый
• растительное масло 20 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на масле. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Добавить картофель кубиками и залить водой. Тушить овощи до готовности картошки. Перебить блендером и поставить на медленный огонь. Влить сливки, проварить около минуты. Семгу нарезать и добавить в уже готовый суп.

Суп пюре из картофеля с плавленным сырком в мультиварке

Блюдо готовится очень быстро. А благодаря приготовлению в мультиварке — сохраняются все полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

• картофель 700 г
• морковь 200 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• куриный бульон 1 л
• плавленный сыр
• зелень для украшения
• оливковое масло 1 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

овощи очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку масла и включаем режим «жарка» на 5 минут. Выложить туда лук и чеснок. Добавить картофель и морковь. Заливаем все овощи бульоном. Закрываем крышку, ставим режим «пар», таймер на 40 минут. Пока суп варится, произвольно крошим плавленный сыр. Готовый суп переливаем в кухонный комбайн или блендер, добавляем сыр и перемалываем все до однородного состояния. При подаче украсить зеленью и сухариками.

Суп пюре из картофеля и кукурузы

Такой вариант супа допустим и рекомендован для детского меню.

Ингредиенты:

• картофель 2 шт
• кукуруза в початках 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• масло сливочное 2 ст. л
• мука 1 ст. л
• молоко 800 мл
• специи, соль по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить и мелко нарезать. С кукурузы острым ножом срезать зернышки. На сливочном масле обжарить лук, добавить картофель и прожарить около 5 минут, затем всыпать муку и хорошо перемешать. Постоянно мешая влить молоко и довести до кипения, добавить кукурузу, посолить и поперчить. Проварить под крышкой 15 минут. Протереть суп через сито или воспользоваться блендером.

Суп пюре из картофеля с брокколи

Суп легкий и диетический.

Ингредиенты:

• картофель 1 клубень
• брокколи 300 г
• чеснок 3 зубчика
• лук 1 шт
• растительное масло 3 ст.л
• мускатный орех 14 ч. л
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Все ингредиенты заранее очистить и нарезать. Глубокую кастрюлю поставить на огонь и влить туда масло. К маслу добавляем лук и чеснок. Обжариваем все до полупрозрачного состояния лука. Заливаем литр воды, даем закипеть. После — закладываем в кастрюлю картофель и брокколи. Варим 10 -15 минут под крышкой. Переложить овощи в блендер и измельчить до состояния пюре, выложить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Все, суп готов, осталось его приправить мускатным орехом и посолить по вкусу.